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Pastel de verduras: coliflor, brócoli y zanahorias

Hoy toca receta sana, ligera y deliciosa... este PASTEL DE VERDURAS, que sólo con la presentación ya entran ganas de comerlo. Y además está buenísimo.




Desde que vi este pastel por los mundos de google, me enamoré de él, apunté la receta y la tenía guardada en mis recetas pendientes. Y ya no he podido esperar más, así que aquí os lo traigo.




Es una de esas recetas que al verla piensas que va a ser complicada de preparar para obtener el resultado final, pero nada más lejos de la realidad, es muy sencilla.





Además es perfecta para dietas, ya que no lleva nada de grasa, bueno, la mantequilla para forrar el molde, pero eso no es "ná".....






Y poco más....que paso a explicaros...




Ingredientes:




400 gr de coliflor

200 gr de brócoli

250 gr de zanahorias

300 gr de patatas

6 huevos

150 ml de leche

2 clavos de olor

Sal y pimienta

Mantequilla para el molde

1 pastilla de caldo







1. - Preparamos tres cacerolas, una con la coliflor, la leche, agua hasta cubrirlas, el clavo, sal y pimienta. Otra con el brócoli, agua y sal. Y otra con las patatas troceadas, las zanahorias, agua y la pastilla de caldo.




2. - Las ponemos al fuego unos 15-20 minutos, hasta que cada verdura este cocida, pero sin que se deshagan.




3. - Una vez cocidas, escurrimos la coliflor, le quitamos los clavos y la trituramos con la batidora.




4. - Añadimos 4 huevos y volvemos a pasar por la batidora.




5. - Encendemos el horno a 200º. Y vamos montando el pastel, en un molde engrasado, echamos la mitad de la masa de coliflor.




6. - Escurrimos el brócoli y lo ponemos sobre la crema de coliflor, con los ramilletes hacia abajo.




7. - Y lo cubrimos con la otra mitad de la masa de coliflor.




8. - Escurrimos las zanahorias con la patata. Añadimos 2 huevos y batimos.




9. - Y echamos esta mezcla sobre la anterior.




10. - Y metemos en el horno 45 minutos.




11. - Dejamos enfriar, para que vuelva a bajar un poco y desmoldamos.


12. - Y servimos tal cual si queremos que sea una receta ligera, o acompañamos de salsa de tomate, o con una bechamel aunque yo le añado queso azul para dar un toque diferente.

Y eso es todo!!!!!!!

Sana, sencilla y deliciosa... Gustáis?????

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