Pastel de verduras con fritada de tomatitos cherri y parmentier de queso curado

Pastel de verduras con fritada de tomatitos cherry y parmentier de queso curado6


Una vez más vamos con el reto veo,veo y éste mes hacemos un plato de una foto del chef Louis Robinson yo creo que es dulce pero la hice salada me apetecía más espero que os guste mi aportación al reto.

Ingredientes:

Un trozo de pastel de verduras

300 gr. de tomatitos cherri rojos y amarillos

1/2 cebolla

Un trocito de pimiento rojo y verde

400 gr. de patatas

600 gr. de leche semidesnatada

30 gr. de queso curado rallado

sal

pimienta
Preparación:

Pelamos las patatas y ponemos a cocer con la leche y sal.

Cuando estén lista las trituramos con su leche y el queso rallado,salpimentamos al gusto y reservamos.

Ponemos a pochar la cebolla y el pimiento rojo y verde,sofreimos bien y añadimos los tomatitos cherri cortados por la mitad dejamos que se hagan y los machacamos un poquito (tienen que quedar un poco enteritos salpimentamos y reservamos.

Montamos el plato,ponemos una cama con la parmentier y encima un trozo del pastel de verduras,napamos con la fritada y decoramos con tomates cherri amarillos y listo.

Os puedo asegurar que está delicioso y nada complicado.
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