Pastel de yuca con atún
La novedad del día en Cocina Familiar es este pastel tan sencillo de yuca y atún. Es un ingrediente curioso la yuca, no os perdáis la introducción a la receta donde se explica un poco lo que es este producto. La receta nos la traen desde el blog “Sabrina’s sea of colors” y os invito a seguir su página de Facebook para que os enteréis al minuto de todas las novedades.
Pastel de yuca con atún, la receta:
¡Hola! Hoy traigo un plato fuera de lo común, pues se suele preparar este tipo de pasteles con patatas y carne molida, pero yo he usado yuca y atún. ¡El resultado exquisito!.
En latinoamérica se suele usar mucho este tubérculo, también conocido como mandioca. Es muy parecida a la batata y la patata, tanto visualmente como por sus propiedades, pues es considerada una gran fuente de carbohidratos complejos. Es muy fácil de digerir, aporta energía a lo largo del día y tiene efecto saciante. Además es ideal para celíacos puesto que no contiene gluten.
Si no has probado aún ninguna receta con yuca, no te pierdas este pastel.
Pastel de yuca con atún, el vídeo:
Pastel de yuca con atún, ingredientes (2 raciones):
400 gr. de yuca
1 cdta. de tapioca (opcional)
Sal y pimienta
Ajo en polvo
2 latas de atún
100 ml. de tomate frito
50 gr. de queso mozzarella rallado
Perejil en polvo
4 tomates cherry
Pastel de yuca con atún, paso a paso:
Pelamos la yuca con ayuda de un pelador manual, cortamos en trozos y colocamos en una olla al fuego. Cubrimos con agua y hervimos durante unos 30-40 minutos según el tamaño de la yuca. Verás como se empieza a abrir ella misma y al pincharla con un cuchillo estará tierna. Escurrimos bien, cortamos a lo largo y quitamos la fibra más dura que trae en el centro, la identificarás fácilmente. Hacemos puré con ayuda de un tenedor. Agregamos los condimentos y la tapioca si hace falta más consistencia y mezclamos muy bien. Reservamos.
En un bol mezclamos el atún con el tomate frito y precalentamos el horno a 180ºc.
Pasamos a armar el pastel. He usado unos moldes individuales aptos para el horno, pero puedes usar cualquier recipiente. Colocamos una capa de puré de yuca, seguimos con una capa de atún, una cucharada de tomate frito y queso rallado. Continuamos con otra capa hasta terminar con más queso rallado.
Llevamos al horno durante 12-15 minutos. Los últimos 3-5 minutos ponemos el gratinador para dorar el queso. Una vez listos, retiramos del horno, dejamos reposar 5 minutos y pasamos al plato. Desmoldamos con cuidado, espolvoreamos con perejil y decoramos con tomate cherry.
Espero te animes a probar esta receta, hasta la próxima!
Sabrina.
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