Pastel de Zanahoria/ Carrot Cake

Hola a tod@s,

llevaba tiempo queriendo hacer esta deliciosa receta de pastel de zanahoria, tan popular en Reino Unido y EE.UU, y por fin, creo que ésta época otoñal es el tiempo perfecto para hacerla.



Nunca antes la había hecho, pero el resultado me parece riquísimo...eso si...os advierto que os toméis un trozo pequeño para empezar, ya que esta tarta llena bastante :).

La combinación de todos los ingredientes con la zanahoria, deja como resultado un sabor increíble!





Los ingredientes para el bizcocho son:

360 gr de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

1 pizca de bicarbonato

1 cucharadita de canela en polvo

4 zanahorias ralladas

250 ml de aceite de girasol

200 gr de azúcar (he utilizado blanca, pero también se puede utilizar azúcar moreno)

100 gr de nueces

4 huevos



Ingredientes para la cobertura y relleno:

1 tarrina de queso de untar

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de azúcar glass

200 ml de nata (crema de leche) para montar

Ralladura de naranja.



Bizcocho:

1º) Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo.



2º) Batimos bien los huevos junto con el azúcar, añadimos el aceite y mezclamos.



3º) Añade las zanahorias ralladas y las nueces laminadas, mezcla suavemente hasta que se integren bien los ingredientes.



4º) En el siguiente paso ya podemos añadir a la mezcla la harina tamizada y removemos lentamente.

5º) Finalmente vertemos en el molde y lo dejamos en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente (depende del horno)





Cobertura:

1º) El primer paso es mezclar la mantequilla con el azúcar ayudándonos de las varillas. Obtendremos una crema suave



2º) Añadimos la nata montada (crema de leche) y el queso y batimos bien hasta formar una crema.

3º) Por último cubrimos el bizcocho con nuestra crema. También se puede rellenar partiendo el bizcocho a la mitad.







Y ya tenemos nuestra deliciosa tarta de zanahoria!!!, no es complicada de hacer, así que nos sirve para disfrutarla en cualquier ocasión.



Espero que os haya gustado!!!

Tened una buena semana (o lo que queda de ella) y buen fin de semana!! :))



También me gustaría compartir con vosotros algunas fotos del paisaje otoñal que he podido disfrutar estos días que estoy pasando en Asturias, creo que es espectacular!!!











Por último quería hablaros sobre la posibilidad de que aparezcan vuestros comentarios en el blog; algunos de vosotros si que los podéis llegar a publicar, pero otros muchos ya me habéis dicho que vuestros comentarios no aparecen. 

Por mi parte, tengo todo bien parametrizado para que puedan aparecer los de TODOS, sin necesidad de tener una cuenta de Google o un ID, pero parece ser que el problema es más bien de blogger, por mi parte estoy haciendo todo lo posible para solucionarlo, os pido disculpas y para cualquier cosa me podéis contactar en la siguiente dirección: bealvidal@gmail.com

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English version here.

Hi everyone!

Many times I wanted to bake the carrot cake, so popular in UK and the States, and I thought that this time of the year fits really well to give it a try :)



Never did it before, but I think the results are pretty good and delicious. I warn you! take a small piece first because it fills you up quickly :)

The combination of all the ingrediets with the carrot, leaves behind an amazing flavour to enjoy!



The ingredients to make the cake are:

360 g all purpose flour

1 packet of yeast

1 teaspoon ground cinnamon

4 grated carrots

250 ml sunflower oil

200 g sugar (I used white sugar, but you can also use brown sugar)

4 eggs

100 g of nuts

1 pinch os salt

1 pinch of baking soda



The ingredients for covering and filling are:

1 tub of cream cheese

125 g butter (room temperature)

150 g icing sugar

200 ml whipping cream

Orange zest

The cake:

1º) Sift the flour together with yeast.



2º) Beat the eggs with the sugar, then add the oil and stir well.



3º) Add the grated carrots and the walnuts, mix until the ingredients are well integrated.



4º) In the next step we add the flour and yeast, stir slowly.

5º) Finally pour into the mold and take it to the oven at 180 ºC for about 40 minutes (the time depends on the oven)

 

Cream cheese frosting:

1º) First mix well the butter with the sugar, we will obtain a nice and smooth cream.



2º) Add the whipping cream and the cheese. Beat well and you will get a consistent cream.

3º) Finally we cover and fill the cake; you can decorate how you like most, in this case, I used chocolate sprinkles that I put on the side of the cake..

  



And...here we have our delicious carrot cake; It is not difficult to make, so we can bake it to enjoy it in any occasion.



I hope you liked it, I´m sure you have many ways of baking this cake, you can share your pictures on my facebook page: www.facebook.com/pages/The-Good-Taste

Have a happy Halloween!



I would also like to share with you some pictures of the landscape of this time of the year that I´ve been enjoying during my staying in Asturias (the north of Spain), I never get tired of looking at them, Incredible!











Cheers!!

Beatriz.

Just one more thing that I would like to tell you:  many of you have told me that your comments don´t appear here after you published them. I have been trying to find a solution concerning this issue and, since, from my side is configured correctly, this seems to be a kind of problem with blogger program. 

I will keep on trying to solve it, but for now, I apologize and thanks for your understanding. 

If you want to contact you can do it here: bealvidal@gmail.com.

Thanks a lot :)

Bea.