500 ml de zumo de naranja
400 ml de nata (crema de leche) para montar
350 ml de leche condensada
10 hojas de gelatina
1 naranja
6 cucharadas de azúcar
Unas hojitas de menta o hierbabuena
ELABORACIÓN DE PASTEL FRÍO DE NARANJA
Mezclamos el zumo de naranja, la nata (crema de leche) y la leche condensada en un cazo. Calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta que llegue a ebullición y retirar.
Dejamos la gelatina en agua fría unos 5 minutos, escurrir bien y añadirla a la mezcla anterior y remover suavemente con una varillas, hasta que se disuelva, pasamos la mezcla por un chino, si no lo tenemos usamos un colador de agujeros pequeños.
Ponemos el azúcar en un molde alargado o cuadrado. Añadir unas gotas de agua y calentar hasta obtener un caramelo dorado, mover el molde para untar bien el fondo.
Verter la crema en el molde, y nivelar con una espátula, dejamos cuajar y la pasamos a la nevera toda la noche.
Pelamos la naranja retirando la piel blanca, separar los gajos y eliminar la pielecilla fina.
Desmoldamos el pastel y lo servimos decorado con los gajos de naranja y las hojas de menta o hierbabuena lavadas y secas.
Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos es más Sana” de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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