comunidades

Pasteles de Belem

Receta de Pasteles de Belem
Pasteles de Belém. En esta receta os enseño a preparar  una versión de los pasteles de nata (crema de leche) portugueses, que están buenísimos y son muy fáciles de preparar.

Ver vídeo debajo…

Ingredientes de la Receta de Pasteles de Belém:

(Para 12 Pastelitos)

1 Plancha de hojaldre

5 Yemas de Huevo

300 ml. de Leche

200 ml. de Nata (crema de leche) o Crema de Leche

1 Rama de Canela

Piel de Limón

180 gr de Azúcar

35 gr. de Harina Molde para hacer Magdalenas o 12 Flaneras.



Cómo hacer Pasteles de Belém:

Comenzamos echando un poquito de harina por encima de la mesa en la que vamos a trabajar. Ponemos encima la plancha de hojaldre y la estiramos con el rodillo hasta que nos quede lo más fina posible pero que se pueda manejar y que no se nos rompa. La espolvoreamos con un poco de harina y la doblamos sobre sí misma dos veces.

Para hacer estos pastelitos es imprescindible usar un molde, yo voy a usar un molde para hacer magdalenas pero también podéis usar flaneras si tenéis.

Ponemos la masa encima del molde, y con mucho cuidado vamos metiendo la masa dentro del molde hasta que se nos adapte bien. Cortamos el hojaldre sobrante y los retiramos.

Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 200º C.

Comenzamos a hacer la crema, vertiendo 270 ml de leche en un cazo y reservando el resto, echamos también los 200 ml. de nata (crema de leche), los 160 gr. de azúcar y reservando el resto, una rama de canela, y dos trozos de la piel de un limón. Lo removemos un poco y lo vamos a dejar hasta que quiera comenzar a hervir.
Receta de Pasteles de Belem


En un bol echamos las 5 yemas de huevo y las rompemos un poquito con las varillas, añadimos 20 gr. de azúcar y los 30 ml de leche que habíamos reservado, 35 gr. de harina y lo batimos todo hasta que quede bien mezclado y no tenga ningún grumo.

Cuando veamos que la leche que teníamos al fuego humea bastante la retiramos del fuego (recordad que no puede hervir), le quitamos la rama de canela y los trozos de piel de limón y le echamos un poco de esta leche a las yemas para que vayan cogiendo temperatura y así evitar que se nos corten y las removemos bien con las varillas.

Vertemos nuestras yemas encima del cazo con la leche removiendo bien mientras lo hacemos, lo ponemos de nuevo al fuego a una temperatura media-baja, y sin dejar de remover en ningún momento esperamos a que la crema empiece a espesar, entonces la retiraremos y la seguimos removiendo pero ya fuera del fuego.

Por último repartiremos la mezcla encima de los hojaldres que habíamos preparado. Espolvoreamos todos los hojaldres con una mezcla de azúcar y canela. Sólo nos falta introducirlos en el horno a 200º C durante unos 15 ó 20 minutos. NOTA: Si no hubieran cogido suficiente color podéis ayudaros con un soplete para tostar un poco el azúcar que tienen por encima. Los dejamos enfriar, servimos y… A disfrutar.
Receta de Pasteles de Belem
TAMBIÉN TE RECOMIENDO:

Coquitos con Crema Pastelera

Bizcocho Casero Esponjoso
 


Si te ha gustado esta receta AYÚDAME COMPARTIÉNDOLA en tus redes sociales y SUSCRIBIÉNDOTE a mi canal de Youtube (Es Gratis)

¿Quieres aportar algo?, ¿Tienes alguna duda o sugerencia?, ¿Puedo ayudarte?, deja un comentario,

Gracias por estar ahí:

María

La  aparece primero en Chef de mi Casa.com

The post appeared first on Chef de mi Casa.

Fuente: este post proviene de Blog de chefdemicasa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si buscas unos Aperitivos con Bacon, que sean Fáciles, Rápidos y Deliciosos… tienes que probar estos Rollitos de Bacon al Horno que están rellenos con dátiles, piña, queso y que te van a encanta ...

Hoy vamos a aprender cómo preparar 4 Tartaletas Saladas Variadas con Rellenos Diferentes y Originales, son MUY fáciles de hacer y además sin horno. Unas Tartaletas que son el aperitivo perfecto para e ...

Recomendamos

Relacionado

Dulce Recetas dulce ...

Despúes de nuestras vacaciones en Portugal hemos decidido preparar pasteles de Belém en nuestra cocina. Los pasteles de nata (se llaman así también) son producidos en el barrio Belém de Lisboa desde 1837 . La receta orginal es una receta secreta. Se dice que sólo hay 3 personas en nuestro planeta que conocen esta receta. Bueno, nuestra receta de pasteles de Belém no es secreta y hoy la compartimo ...

Postres Dulces Bizcochos y Tartas ...

PASTEIS DE BELEM El Pastéis de Belém o Pastel de Belém es un dulce típico de Portugal y está delicioso. No conocía estos Pasteles de Belém y gracias al reto de cada mes de AsaltaBlog que lo hace Marga cuyo blog es Azafranes y Canela que os invito  a visitar , los he descubierto. ¿En qué blog he descubierto los Pastéis de Belém? En este estupendo blog Menjar a Cala Blanca ¡Que recetas más ricas! ...

Los pasteles de Belém, también llamados pastéis de Belém o de nata de origen portugués, son tartaletas rellenas de crema, elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que supuestamente tres personas la conocen en todo el mundo. Está receta que os enseño a preparar es muy fácil y rápida de hacer, llevan una base de hojaldre y relleno de crema, una delicia q ...

dulce postres

Hola amig@s hoy os traigo unos de los dulces más típicos de Portugal, vamos a preparar unos deliciosos pasteles de belem. INGREDIENTES PARA LOS PASTELES DE BELEM 1 lámina de hojaldre 4 yemas L 100 ml de leche 400 ml de nata 35% mg 100 gr de azúcar 40 gr de almidón de maíz 1 rama de canela Piel de medio limón Elaboración 1 Empezaremos engrasando los moldes donde haremos los pasteles, para ...

Postres

Estos pastelitos de hojaldre rellenos de crema son una de las muchas delicias de la repostería portuguesa. Con esta receta podréis comerlos siempre que os apetezca sin necesidad de ir Portugal. ¡Animaos a probarlos! INGREDIENTES (10-12 pasteles) 300 ml de leche entera 150 gr de azúcar 75 gr de agua 30 gr de harina de trigo 4 yemas 1 palo de canela Cáscara de 1 limón 1 lámina de hojaldre. PREPARACI ...

recetas dulces dulces pasteles de belem ...

Hola amigos, hoy vamos a preparar unos Pasteles de Belém o Pasteles de nata, nos vamos a nuestro país vecino, Portugal, donde son muy conocidos y famosos y no me extraña porque están deliciosos estos riquísimos pastelitos, yo los voy a preparar a mi manera pero igualmente quedan también ¡¡Riquisimos!! Ingredientes: . 2 Planchas de hojaldre refrigerada 7 Yemas de huevo 1 Palo de canela 1 Trozo de c ...

Cocina Portuguesa Flanes y cremas pastel belem

Pasteles de Belem receta fácil, este dulce portugués también conocido como pastel de nata, es uno de mis preferidos. Me vuelve loco, es una adicción, habré comido cientos y cientos, jeje.  Es sabido que es una receta guardada muy celosamente en la fábrica de Lisboa, y también se hace de forma muy parecida en el resto del pais-aunque en el resto de lugares se les llama pasteles de nata. Hoy hace 8 ...

Postres Recetas fáciles dulces ...

Desde que visitamos Lisboa y nos acercamos a Belém, el barrio más histórico y monumental de la capital portuguesa, nos enamoramos tanto de sus bellos rincones como de su exquisita gastronomía. En especial, caímos rendidos ante sus conocidísimos pasteis de Belém. Para los que no los conozcáis, se trata un rico pastel de nata portugués con base de hojaldre, ideal para tomar como merienda o en el des ...

recetas postres

Los vi en la tele , como los pasteles tipicos de Portugal y rapidamente me puse a buscar la receta y me di cuenta , que es un secreto , pero encontre unas cuantas que los imitan (casi todas iguales..) y me puse manos a la masa Nos hace falta... una base de masa quebrada 4 yemas 4 cucharaditas de maicena 5 cucharadas de azucar , mas una de azucar avainillada 200ml de leche 100ml de n ...

general recetas postres

Los pasteles de Belem son unos de los postres mas típicos de la cocina Portuguesa. La creación se le atribuye como no a unas monjas del convento de los Jerónimos de Lisboa. La preparación parte de la base de un hojaldre con forma cóncava al que se le añade una crema de nata con yemas de huevo y azúcar. Al parecer la receta es secreto y en 200 años aun no ha sido desvelada. Tanto guardan el secreto ...