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PASTEIS DE BELEM SIN GLUTEN



PASTEIS DE BELEM

pastes de belem sin gluten


El Pastéis de Belém o Pastel de Belém es un dulce típico de Portugal y está delicioso.

No conocía estos Pasteles de Belém y gracias al reto de cada mes de AsaltaBlog que lo hace Marga cuyo blog es Azafranes y Canela que os invito  a visitar , los he descubierto.

¿En qué blog he descubierto los Pastéis de Belém? En este estupendo blog Menjar a Cala Blanca ¡Que recetas más ricas!

Pasaros por él que os va a encantar.

Ha sido muy fácil pasarlo al sin gluten los Pastéis de Belém simplemente cambiando el hojaldre con gluten por uno sin gluten.

Estos pastelitos me han gustado muchísimo y la crema está para comerla a cucharadas, si veis el vídeo me sobro un poco de crema y duro un segundo.

Apuntar la crema que la podéis usar para rellenar tartas y otros pasteles.

El hojaldre sin gluten os aconsejo comprar uno que sea de buena calidad porque suelo comprar el de Mercadona y no es muy bueno, la verdad, Los Pasteles de Belem sin gluten hubieran salido mejor con otro hojaldre, pero sino tenéis acceso a otros como yo pues usar el de Mercadona.

Hay que cortar el rollo que formamos con el hojaldre con un 1cm , yo lo corté de 3 porque sólo tenía 6 moldes de silicona para no hacer varias tandas de horneado, pero mejor de 1 cm que queda más fino y sobre todo con el hojaldre de Mercadona.

Si queréis ver la Vídeo receta de otra manera de hacer los Pastéis de Belém sin gluten




pasteis de belem sin gluten


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Pastéis de Belém o Pasteles de Belém sin gluten


Pastéis de Belém son unos dulces típicos de Lisboa y yo os lo traigo sin gluten para que todo el mundo pueda disfrutar de estos pasteles.

Autor Pilar

Ingredientes


1 lamina de hojaldre sin gluten de buena calidad

100 ml leche

200 ml de nata (crema de leche) líquida

2 yemas de huevo

1 huevo

30 gr. de harina maicena

100 ml de agua

100 gr azúcar

La piel de un limón

1 rama de canela

2 cucharadas de azúcar glass

1/2 pizca de canela molida

Elaboración paso a paso

Lo primero que vamos a preparar es el Almíbar.
En un cazo ponemos los 100 ml. de agua, 100 gr. de azúcar, la piel de un limón (sin la parte blanca) y la rama de canela.

pasteis de belem


Ponemos a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

pasteis de belem sin gluten


Enrollamos el hojaldre (el mío es redondo) y cortamos en rodajas de 1 cm de ancho. Ahora ponemos cada hojaldre cortado en los moldes y vamos forrando cada uno hasta la mitad. Reservamos en la nevera.

pasteles de belem sin gluten


Precalentamos el horno a 230 º C.

En un recipiente añado la nata (crema de leche), las yemas y el huevo, mezclamos todo.

pasteles de belem sin gluten


Una vez frío el almíbar lo pasamos por un colador y se lo añadimos a la nata (crema de leche) , las yemas y el huevo.

pasteis de belem sin gluten


Por otro lado mezclamos la harina maicena con tres cuartas partes de la leche hasta que se disuelva.

Calentamos el resto de la leche,cuando comience a hervir añadimos la mezcla de la leche y la maicena, mezclamos y añadimos la mezcla de nata (crema de leche) y huevos,mezclamos todo bien hasta que espese.

pasteis de belem sin gluten


Ahora rellenamos los moldes hasta que cubra el hojaldre

pasteis de belem sin gluten


Horneamos a 200ºC durante 20 minutos más o menos, tienen que quedar algo tostados.

pasteis de belem sin gluten


Cuando estén fríos espolvoreamos los Pastéis de Belém con azúcar glas y canela.

pasteles de belem sin gluten


¡ A disfrutar de los Pasteles de Belém sin gluten!

pasteis de belem


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