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Pasteles de hojaldre con cabello de ángel

Pasteles de hojaldre con cabello de ángel

Pasteles de hojaldre con cabello de ángel ,historia:


Hoy toca postre casero para la receta del día de Cocina Familiar con Javier Romero y se trata nada más y nada menos que unos pasteles de hojaldre con cabello de ángel. Necesitaremos, además de los dos ingredientes ya mencionados, agua y azúcar para preparar un almíbar y pintar los pasteles con él.

Vamos a utilizar un producto de esos que suscitan tanto amor como odio. Por la razón que sea, hay mucha gente a la que no le gusta el cabello de ángel y no entiendo bien por qué, está buenísimo. Probablemente sea la textura, pero en cualquier caso, el cabello de ángel es muy utulizado en repostería. Para quien no lo sepa, el cabello de ángel se prepara con la pulpa de un tipo concreto de calabaza conocida como calabaza de cidra o almizclera. Se mezcla con un almíbar muy concentrado y se cuece hasta que la pulpa se deshila formando el cabello de ángel.

Ingredientes



2 cucharadas soperas de azúcar

150 ml de agua

1 lámina rectangular de hojaldre

Cabello de ángel

Vídeo paso a paso:




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