Ingredientes
4 Huevos medianos
300 gramos de Queso crema (tipo Philadelfia) Una tarrina grande
60 gramos de Leche semidesnatada (se puede poner leche entera)
70 gramos de Azúcar
40 gramos de Maicena (harina fina de maíz)
La piel rallada de un limón grande
Para untar los 8 moldes
Un poco de mantequilla
Azúcar molida (No usar harina para estos pastelitos)
Mermeladas (Cerezas, frambuesa, fresa...arádanos etc.)
Preparación
En un recipiente se pone agua caliente para tenerla preparada para el baño maría y se enciende el horno, ya que no se tarda nada en hacer la mezcla.
Se separan las claras de las yemas.
Mezclar estas yemas con la maicena disuelta previamente en una pequeña cantidad de leche como la mitad de la cantidad.
Batir y añadir el azúcar.
Incorporar la tarrina de queso crema y la piel de limón rallada y el resto de la leche.
Mezclar bien para que no tenga grumos.
Se baten las claras a punto de nieve (punto firme).
Se incorpora la mezcla anterior de las yemas, muy suavemente a las claras con la ayuda de una lengua de repostería.
Se enmantecan los moldes y se les echa azúcar, (no harina).
Se llenan hasta una tercera parte los moldes y se colocan en la bandeja que teníamos preparada con el agua caliente.
Se cocinan unos 15 minutos a 170 grados (aproximadamente).
Cuando estén un poco dorados estarán ya listos para dejarlos enfriar unos cinco minutos dentro del horno apagado.
Ya se retiran y cuando las flaneras ya no quemen se pueden desmoldar sin problema.
Se pueden servir templados o fríos, de las dos maneras doy fe que están deliciosos. Se les pone un poco de mermelada de cualquier fruta roja que os guste y listo.Yo he usado las de la marca de "La vieja fábrica" que me encantan y las hay de muchos sabores.
Aquí ya mezclando las claras con la otra mezcla de las yemas y el queso.
Ya listos para entrar al horno, recordad poner agua caliente a todo lo que vaya al baño maría. Se puede ver en esta imagen inferior que queda como si se tratase de una espuma.
Veréis el sabor que tienen, de esos postres que nos gustan a todos. Nada más y nada menos, por lo fáciles y buenos que son.
Sed felices y probad hacer cosas fresquitas y ricas.
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