Los niños se me van haciendo mayores y me han preguntado que por qué no pongo alguna receta sencilla para que puedan hacer ellos por su cuenta. Y es que de vez en cuando organizan cenas entre ellos y ya no saben salir de la tortilla y el fiambre en platos de plástico.
Pensándolo detenidamente me he acordado de una receta facilísima de una especie de Pastelón, que es lo mismo que la empanada, pero con masa de hojaldre. Os propongo dos rellenos diferentes , uno más sotisficado y otro más sabroso, a ver que os parecen.
Pastelón de puerro y gamas
Relleno de gambas y puerro
Un puerro
Un paquete de gambas congeladas (previo descongelado)
Ajo(opcional)
Sal y pimienta
Se corta el puerro en rodajas y se pocha a fuego lento, como si fuese cebolla. Al mismo tiempo cortamos un diente de ajo en daditos y lo pasamos por la sartén. Añadimos las gambas y las salteamos. Añadimos las gambas al puerro y apagamos el fuego. Salpimentamos al gusto.
Relleno de pastelón de jamón bajo en calorias y queso light
Queso al gusto (yo uso cheedar rallado porque es el que mejor se funde)
Taquitos de jamón. Una opción más saludable es utilizar el jamón bajo en sal, ya que el queso ya le da todo el sabor que necesita este plato.
Cebolla (opcional)
La elaboración es muy similar. Se pocha la cebolla en una sartén con aceite y se añaden taquitos de jamón. Yo particularmente uso los de Campofrío, porque son de muy buena calidad y dan mucho sabor al plato. Una vez los taquitos adquieran un color dorado añadiremos poco a poco el queso y esperaremos a que se funda. Una vez fundido apagaremos el fuego y removeremos.
Cobertura empanada
Planchas de hojaldre rectangulares
Yema de huevo
El uso de las planchas de hojaldre es muy sencillo. Deberéis precalentar el horno a 150º durante 15 minutos. Montamos nuestra empanada al gusto y teniendo en cuenta que deberemos hacer agujeritos con un tenedor para que la masa quede bien. Pintamos la parte superior con el huevo y horneamos durante 20/30 minutos a 180º. Dejar enfríar y cortar en trocitos para servir.
¡Y listo! ¡Vuestros invitados no dejarán ni un trozo!
Fuente: este post proviene de unos pican y otros no, donde puedes consultar el contenido original.
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