comunidades

Patatas a la riojana

Las patatas a la riojana es un plato típico de La Rioja, lleva tres ingredientes principales, patata, chorizo y pimentón. Y realmente no tiene mucho ciencia, y los días de frío, pues el cuerpo agradece estos platos.
patatas-chorizo


Ingredientes
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo entreverado
aceite de oliva virgen extra
4 chorizos riojanos ahumados
1 kilo de patatas
agua fría
2 guindillas

Lo primero que haremos será cascar las patatas, es decir cuando no terminamos de cortarlas con el cuchillo y tiramos. Cuando las cascamos escuchamos como ruido, este proceso sirve par que la patata suelte el almidón natural y espese y de consistencia al guiso. Dejamos en agua fría. Luego picaremos los ajos y el pimiento rojo entreverado ( es un pimiento que es rojo y verde) y sofreímos ambos en una cazuela con aceite de oliva, junto con los chorizos y las dos guindillas.

Agregamos las patatas y sofreímos un par de minutos. Cubrimos todo esto con agua fría.

Hervimos a fuego suave y ponemos sal a gusto. Movemos un poco la cazuela para ligar el guiso. Cuando los chorizos estén cocinados los troceados y los regresamos a la cazuela.

Y listo ya está.

También se puede hacer en olla express, lo que nos llevará muy poco tiempo, una vez que salga el vapor 5 minutos, pero claro, los sabores non son iguales, o al menos eso me parece a mí.

Caro :)






Fuente: este post proviene de En la cocina de CAro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes 150g huevos 13g fécula de maíz 300g dulce de leche repostero 300g queso crema 75g nata Base 150g galletitas de chocolate o sablé de cacao 50g mantequilla fundida Terminación 50g leche 150 ...

Para hacer esta tarta, necesitamos primero una masa de hojaldre, comprada o casera, yo en este caso la hice y usé media masa. El aro de la receta es de 25 cm, el mío de 22cm. Esta receta es de The But ...

Etiquetas: celíacossalado

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros guisos

Patatas a la riojana o guiso de patatas con chorizo Las patatas a la riojana son un primer plato típico, tradicional y originario de La Rioja y Álava, aunque desde hace tiempo su elaboración y consumo se ha extendido a todo el territorio nacional. Se prepara principalmente con patatas, chorizo de guisar, pimientos y pimentón. Un dato importante es que las patatas hay que cascarlas para que suelten ...

RECETAS barata básico ...

La patatas a la riojana son un plato tradicional muy sencillo, de orígenes humildes pero sin embargo es delicioso ya que tienen mucho sabor. Este plato originario de La Rioja y Álava es un guiso de patatas y chorizo donde una de las claves es chascar o cascar la patata para que así salga su almidón y la salsa quede bien ligada. Y si me permitís os aconsejo que os toméis estas patatas con buen vino ...

patatas PLATO UNICO

¡Cómo me gusta el cuchareo! El plato de hoy, patatas a la riojana o patatas con chorizo es una receta tradicional, de origen humilde, un guiso típico de la Rioja y Alava que se ha extendido por todas las regiones y está delicioso. Patatas a la riojana. Receta tradicional Ingredientes para 4 personas: 1 kg de patatas 1 chorizo de guisar 2 pimientos choriceros (he puesto pimiento rojo) 1/2 cebolla 2 ...

Chorizos Guisado Patatas

Con la sencilla utilización de patatas, chorizo y pimientos (ingredientes autóctonos) en la zona de la Rioja confeccionan un típico y sencillo plato que es un ejemplo de que con poco se consigue mucho. RECETAS SIMILARES: GUISO DE PULPO Y PATATAS. INGREDIENTES Cuatro patatas. Cuatro chorizos. Media cebolla. Medio pimiento rojo y medio verde. Aceite de oliva virgen extra. Pimentón. Sal. PREPARACIÓN ...

recetas de primeros carne guisos

Ingredientes: 1 kg Patatas 1 Pimiento rojo 2 Chorizos 1 Cebolla 2 dientes de Ajo 1 cucharadita de pimentón dulce Laurel Perejil Sal Aceite Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en aceite a pochar junto a la hoja de laurel, después de 5 minutos le añadimos el pimiento rojo a dados. Sofreímos otros 5 minutos. Mientras tanto pelamos y tronchamos las patatas, y cortamos los chorizos a rodajas. Lo a ...

recetas de primeros guisos

INGREDIENTES: (2 PERSONAS) -4 patatas -1 cebolla -1 pimiento choricero -1 pimiento verde -1 cucharadita de pimentón dulce -1/5 cayena al gusto -2 dientes de ajo -2 chorizos frescos -1 hoja de laurel -Sal y pimienta -Aceite de oliva PREPARACIÓN: Ponemos el pimiento choricero en agua hirviendo para que se ablande una hora mas o menos. Picamos la cebolla y el ajo bien picadito, yo me ayudo con un rob ...

Carnes pescados arroces y pastas ...

Patatas a la riojana: una receta sencilla y económica que reconforta el cuerpo y el alma Las patatas a la riojana son uno de esos guisos tradicionales de toda la vida, originario, como bien se deduce de su nombre de la región de la Rioja.  Básicamente se trata de un guisado de patatas con chorizos, los que confieren al plato un sabor excepcional. El resto de ingredientes, son de lo más básico y se ...

recetas de primeros salado sin gluten ...

Como apetece en este tiempo un plato de cuchara, en casa cada semana se come el estofado de patatas y carne., un plato que hemos comido toda la vida en casa de mi madre. Esta es una alternativa también muy rica, que como bien dice su nombre es tradicional de la Rioja, un plato fácil y muy rico que es de patatas y chorizo. Ingredientes Para 4 personas 6-7 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 chorri ...

recetas de primeros de cuchara

Para 4 pesonas Ingredientes:- 1 kilo de patatas - 2 chorizos - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - 1 Pimiento rojo - 1 tacita de arroz - 2 hojas de laurel - sal - aceite de oliva - agua Elaboración: Empezamos haciendo sofrito con la cebolla, los ajos y el pimiento, todo bien picadito. Cuando tome color, se salpimienta, añadimos los chorizos en rodajitas y las hojas de laurel, se añade abundante a ...

recetas de segundos chorizo guiso ...

Hoy toca un plato de La Rioja, zona de vinos; aunque la verdad es que es una receta que se cocina en diferentes puntos de España y que se prepara principalmente con patatas, chorizos, pimentón y laurel. Ingredientes:- 5 patatas medianas.- 2 chorizos que no estén muy curados.- Medio pimiento verde.- Media cebolla pequeña.- 2 dientes de ajo.- 1 c ...