Ingredientes;
1 Kg de patatas ecológicas y de buen tamaño, 1 cabeza de ajos, 1 cucharada pequeña de cominos, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de orégano, vino blanco, vinagre, sal y Aceite de Oliva Virgen Extra Verde Salud ecológico de la SCA El Trujal de Mágina (por ejemplo)
Procedimiento;
Cortamos las patatas en panadera y las freímos en una sartén honda cubierta con aceite de oliva virgen extra. Por otro lado hacemos un majado en un mortero con los ajos picados, cominos, pimentón, orégano y un poquito de vinagre.
Por último añadimos el vino y mezclamos todo bien. Una vez ligada esta salsa se la agregamos a las patatas fritas y escurridas. Calentamos de nuevo hasta que las patatas formen una montón pegándose entre ellas.
Puede servir como tapa, primer plato o incluso como acompañante de algún plato de carne. Si no las habéis probado nunca animaos que tiene un sabor muy especiado y rico. Ya me contareis...
Fuente: http://www.visitaubedaybaeza.com/