Dónde las patatas, el ajo, el pimentón y el vino blanco entre otros se dan la mano a lo largo de la historia para llegar a nuestros días como una de las recetas más tradicionales y deliciosas de la Provincia de Jaén.
Tierra de productos de calidad Denominación de Origen, como todo el truco está en la calidad del alimento, y en esta región no nos falta… Con ellos, os dejamos los siguientes sencillos pasos para elaborar una guarnición para todos los gustos en nuestros platos principales, “papas al ajillo pastor”: Gastronomía Jinnense!
PREPARACIÓN:
1. Tan fácil como que… pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas al estilo “a lo pobre” o a la “panadera”
2. Calentamos una sartén con abundante Aceite Virgen Extra de Jaén, y las verteremos, removiendo hasta que estén bien doradas. Retiramos y quitamos el exceso de aceite.
3. Por otro lado, en un mortero picaremos los ajos, y los juntaremos con el comino, el pimentón dulce, y un chorrito de vinagre de Jerez. Por último queda añadir (lo más importante) el vino blanco!. Mezclamos bien hasta unir nuestra salsa.
4. Cuando hemos ligado bien la mezcla anterior, rociamos sobre las patatas y llevamos todo de nuevo a una sartén.
5. A la espera de 2-3 minutos tendremos lista nuestra guarnición espcial estilo jinnense en casa!
Recuerda consumir Productos Españoles!
Your Spanish Foods
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Fotografía: Gastro Andalusi
Fuente: este post proviene de Blog de SpanishFoods, donde puedes consultar el contenido original.
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