Solomillo al ajillo con patatas




Este solomillo al ajillo con patatas fritas es una maravilla. La carne queda jugosísima y con pocos ingredientes podemos hacer un plato fácil y sabroso. Es importante respetar el tiempo de cocción para que os quede tierna la carne. Esta misma receta, si no coméis cerdo, la podéis hacer hasta con solomillos de pollo al ajillo, chuletas de pavo o lo que os apetezca.

Solomillo al ajillo con patatas receta

Para hacer el solomillo de cerdo al ajillo podéis comprarlo entero o, si tenéis un carnicero de confianza, pedirle que os corte ya los medallones. De esa forma os ahorráis el trabajo de hacerlo en vuestra casa. Eso sí, es muy importante que los solomillos tengan el mismo grosor para que se hagan al mismo tiempo. De todas formas, no os va a llevar mucho tiempo; es un plato que se hace muy rápido, tanto las patatas como el cerdo.

Si os gusta el solomillo cerdo, os animo a preparar este solomillo de cerdo al roquefort y este solomillo de cerdo al whisky. También os encantará este solomillo asado con patatas y este solomillo de cerdo relleno. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos


Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
patatas (cantidad al gusto)
100 ml de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra molida
1 cayena (opcional)
25 ml de vinagre de vino blanco
perejil fresco
4 dientes de ajo

Cómo hacer solomillo al ajillo con patatas, receta fácil paso a paso

1. Comenzamos nuestra rica receta de solomillo al ajillo colocando una cazuela al fuego con aceite de oliva virgen extra.
2. Mientras el aceite se caliente, pelamos y cortamos las patatas en bastones del mismo tamaña.
3. Para que las patatas queden muy crujientes es importantísimo que las pasemos por agua hasta que esta salsa transparente.
4. Después debemos secarlas bien para que el aceite no salte al introducirlas. Cuando las patatas estén casi en su punto, comenzarán a flotar.
5. Una vez estén hechas a nuestro gusto, las sacamos con una espumadera y las ponemos en un plato con papel absorbente. Reservamos para nuestra carne al ajillo.
6. Seguidamente cortamos en medallones o filetes del mismo grosor (entre centímetro y medio o dos) nuestro solomillo de cerdo.
7. Salpimentamos los filetes por uno de los lados y colocamos una rustidera al fuego con un poco de aceite de oliva.
8. Agregamos los solomillos de cerdo y los cocinamos a temperatura media alta (6 o 7 sobre 9).
9. Cuando la carne esté hecha a nuestro gusto por uno de los lados, le damos la vuelta y la seguimos haciendo.
10. Aprovechamos para ir pelando los dientes de ajo y picándolos. Cuando los solomillos estén listos, los sacamos y reservamos.
Solomillo de cerdo al ajillo


Solomillo de cerdo al ajillo, últimos pasos

1. Después, agregamos los dientes de ajo a la rustidera o sartén y los cocinamos con el fuego apagado.
2. Vamos a usar el calor residual para que no se nos quemen para nuestro solomillo al ajillo con patatas.
3. Incluimos una cayena desmenuzada. Si el calor residual no fuera suficiente, cocinamos a 5 o 6 sobre 9.
4. Los dientes de ajo estarán en su punto en cuestión de 1 minuto o poco más. Si teníamos el fuego encendido, lo apagamos.
5. Esperamos unos 20 segundos, aproximadamente, a que baje un poco la temperatura y vertemos un poco de vinagre.
6. Si no esperamos a que baje la temperatura, podría saltarnos el aceite al incluir el vinagre de vino blanco en la rustidera o sartén.
7. Removemos durante unos 10 o 15 segundo e introducimos los medallones de solomillo de cerdo con los líquidos que hayan soltado.
8. Meneamos las rustidera o sartén con movimientos envolventes para que se integren bien todos los sabores e ingredientes.
9. Picamos finamente el perejil fresco y lo espolvoreamos por encima del solomillo al ajillo, removemos nuevamente.
10. Emplatamos todo situando las patatas fritas con una pizca de sal en la base de una bandeja.
11. Encima irán uno a uno los filetes de solomillo al ajillo y regamos con la salsita.
12. Otra opción es llevar a la mesa la salsa en una salsera y la bandeja de solomillos al ajillo con patatas fritas.
13. De esa forma, cada comensal se servirá al gusto. Acompañamos con una ensalada y un poquito de pan para disfrutar.

Más recetas al ajillo que os recomienda La cocina de Masito:


Conejo al ajillo

Filetes de trucha al ajillo

Vieiras a la plancha al ajillo

Espaguetis con gambas al ajillo

Patatas al ajillo. Receta de patatas fácil
Recetas recomendadas


Embutido de lomo casero



Solomillo de cerdo al roquefort



Solomillo de cerdo al whisky



Solomillo asado con patatas

Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Durum de pollo ¿Receta casera de Döner Kebab de pollo? ¿Por qué no? Si eres de los que cuando vuelves a casa de fiesta un buen kebab te rescata, tienes que hacer esta versión casera. Tiene todo el sab ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta: solomillo de cerdo al ajillo: Solomillo de cerdo al ajillo Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 15 minutos Ingredientes para el solomillo de cerdo al ajillo: 2 solomillo de cerdo de unos 400 gr cada uno 1 cabeza entera de ajos Sal y pimienta Aceite de oliva 1 vaso de vino blanco Perejil fresco Elaboración del solomillo de cerdo al ...

Carnes carne al ajillo cerdo al ajillo ...

Prepara pan porque lo vas a necesitar Prueba a hacer este Solomillo de cerdo al ajillo y verás qué rico! Un plato que, además, te sirve incluso para ocasiones especiales porque se presenta muy bien. Mira aquí para más recetas con carne Ingredientes: 2 solomillos de cerdo 1 cabeza ajos Tomillo 1/2 vaso Jerez Seco Patatas pequeñas o cortadas para freír Caldo de ave o de carne Aceite de oliva Sal ma ...

recetas de segundos carnes

Esta receta de puntas de solomillo en salsa al ajillo es tan sencilla como rica, la carne es tierna y la salsa tiene un sabor casero y tradicional que gusta a todos. INGREDIENTES para 4 personas 2 solomillos de cerdo 1 cabeza de ajos Perejil picado 1 vasito de vino blanco (180 cl) Sal y pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Cortamos el solomillo en medallones de ...

Carnes y Aves Cocina básica y para Principiantes Para niños ...

El solomillo al ajillo es una receta tradicional que nunca pasa de moda, se prepara con ingredientes sencillos y en un momento. Si lo acompañas de unas patatas fritas te quedará un platazo, aunque también lo puedes acompañar de una ensalada o unas verduras al vapor y te quedará una comida rica, sana y equilibrada. INGREDIENTES (para 2-3 personas) 1 solomillo de cerdo 1 cabeza de ajos Sal y pimient ...

Ajo Carnes Fácil

El plato de hoy es bien simple....SOLOMILLO AL AJILLO, y sin haberlo preparado, me ha salido un pareado!!!!! Ahora en serio, este es otro ejemplo de lo sencillo que puede ser un plato riquísimo, eso sí, este plato es de los de toma pan y moja, porque la salsa está de vicio. Es una versión de los FILETES DE LOMO AL AJILLO, pero sustituyendo los filetes de lomo por solomillo de cerdo. Esta carne ...

AA_fijar en cabecera Carnes y Aves La cocina de Masito ...

Este solomillo con mostaza y miel es una receta muy fácil de hacer y queda deliciosa. En pocos minutos vamos a tener un plato espectacular con el que podremos sorprender a todos. Además, la carne de solomillo, de momento, es una de las que está bien de precio en el mercado. Por lo que nos resultará una receta económica. Solomillo mostaza y miel receta El solomillo a la mostaza y miel os va a encan ...

Carne Patatas Salado

Estas patatas al ajillo pastor que preparamos hoy las he servido con solomillo de cerdo, pero se pueden combinar con otro tipo de carne, pescado o huevos. Cómo preparar las patatas al ajillo pastor con solomillo: Cortar a rodajas finas las patatas. Machacar en un mortero todos los ingredientes secos. Añadir el vinagre, el vino y reservar. Ingredientes para el Majado: 3 Dientes de ajo pelados ...

carnes cocina mediterránea ibéricos ...

Con esta receta de medallones de solomillo de cerdo al whisky te propongo otra forma de presentar el solomillo de cerdo. Te sorprenderá la salsa al whisky porque le da un sabor muy diferente. Cantidad: 2 solomillos de cerdo (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Lista en: 40 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredient ...

recetas de segundos carnes

Muy buenos días!!! Hoy os traigo un plato de los que se han preparado en casa siempre, súper sencillo de preparar y riquísimo... Solomillo al Ajillo. Una receta estupenda para las reuniones de verano, ya que se puede preparar con antelación y sólo hay que calentar en el momento de servir. Acompañado de unas patatas fritas, patatas panaderas o de cualquier verdura, resulta un plato perfecto y compl ...

aprovechamiento carnes NAVIDAD

¿Que tal el fin de semana? Hoy vengo con una receta de solomillo de cerdo que preparé en Navidad pero que puede servir perfectamente para cualquier comida familiar porque es una carne que suele gustar a todo el mundo. Es una receta económica, sencilla y muy sabrosa. ¿Te vienes a ver cómo la hago? Receta de solomillo de cerdo al cava Ingredientes para 4 personas: 2 solomillos de cerdo 300 ml de ca ...