Vídeo receta; patatas arrieras muy fáciles:
Patatas arrieras muy fáciles
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 20 minutosIngredientes de las patatas arrieras muy fáciles:
3 patatas medianas
200 gr de gambas ya limpias; de buena calidad
2 dientes de ajo
2 cayenas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
perejil fresco
1 huevo M a temperatura ambiente
1/2 diente de ajo no muy grande
un chorrito de vinagre blanco
Aceite de girasol o semillas
Elaboración de las patatas arrieras muy fáciles:
Empezamos preparando una mayonesa casera, si no queréis hacerla casera podéis comprar ya hecha y pasaros este paso.En el vaso de la batidora echamos el huevo, le añadimos sal y pimienta; el medio ajo, muy importante sin germen o lo que es lo mismo el tallo del centro y un chorrito de vinagre.
Además vertemos como un dedo de aceite, colocamos el brazo de la batidora tocando el fondo y sin levantar batimos hasta que esté todo perfectamente mezclado.
Añadimos ahora un poco más de aceite, ya podemos mezclar de forma normal hasta obtener una mahonesa no muy espesa. Tapamos y reservamos en el frigorífico.
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de 1/2 cm y las freímos en abundante aceite caliente a fuego medio, hasta que estén doradas.
Sacamos a una rejilla o a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y salpimentamos.
Mientras se fríen las patatas le quitamos la tripa a las gambas y cortamos los ajos en láminas finas.
Para terminar estas patatas arrieras muy fáciles, vamos con las gambas al ajillo; en una sartén añadimos 1/2 dedo de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos los ajos laminados, las cayenas y dejamos a fuego medio hasta que empiecen de dorarse.
De inmediato añadimos las gambas limpias, bajamos el fuego y dejamos 2 minutos, 3 si las gambas son muy grandes.
Retiramos del fuego y salpimentamos.
Montamos en una bandeja las patatas arrieras muy fáciles, en la base colocamos las patatas fritas, sobre estas unas cucharadas de la mayonesa casera y encima las gambas al ajillo con su salsa y todo.
Espolvoreamos con un poco de perejil fresco y a comer.
Como siempre espero que os haya gustado estas patatas arrieras muy fáciles.
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