Me encanta que mi chico se implique cada día más en mi laboratorio. La mayoría de las veces hace recetas dulces, pero ya le está cogiendo el gusto a eso de las recetas saladas. Viendo a Jamie Oliver en Canal Cocina, tomó nota y al día siguiente nos hizo estas patatas asadas. Según Jamie, son las patatas asadas perfectas. Están muy buenas, pero eso de perfectas, perfectas, vamos a dejarlo.
Ingredientes (para 4 personas):
500 gr. de patata blanca de tamaño mediano2 cucharadas de aceite de oliva
vinagre de vino al gusto
sal
pimienta
Preparación:
1.- Calentamos el horno a 180º.
2.- Con un pelador, quitamos la piel a las patatas.
3.- Las lavamos bien bajo el grifo y las ponemos a cocer en un olla, unos 5 minutos aproximadamente.
4.- Una vez cocidas las dejamos escurrir un par de minutos, en un colador.
5.- Sacudimos el colador para que se rompa la superficie de las patatas y queden más crujientes tras el horneado.
6.- Una vez que están frías, las ponemos en una bandeja y las rociamos con el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Mezclamos bien con cuidado.
7.- Horneamos durante 30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y casi cocidas.
8.- Las retiramos de la bandeja del horno y las aplastamos ligeramente con un pasapuré.
9.- Las volvemos a hornear de 35 a 40 minutos hasta que estén cocidas, doradas y crujientes.