No sé si os he dicho en alguna ocasión, que si hay un cocinero con el que me identifico y tengo como referencia, es Jamie Oliver, si no lo conocéis ¡os invito a hacerlo! es una fuente inagotable de recetas e ideas con ingredientes y productos que todo ser humano de cualquier clase social, puede adquirir.
Hasta ahora, no hay ninguna receta que me disguste, lo más relevante para mí, es la sencillez de su cocina, y el exquisito resultado en la mesa.
Este arroz con coco (al estilo Jamie Oliver) es un básico en mi cocina, mi combinación preferida es con vegetales salteados, curry y carnes o aves en salsas a base de cítricos o muy especiados.
Te invito a probar este arroz con Coco (estilo Jamie Oliver) con mis recetas de Verduras asadas con mermelada de ciruelas o Pollo al horno con manzana y especies.
¡Gracias como siempre por llegar hasta aquí, te invito a seguir un poco más para que veas como hacer este plato!
Cómo preparar el arroz con coco (al estilo Jamie Oliver):
Ingredientes:
1 lata (250 ml) de leche de Coco
Misma cantidad (250 ml) de agua caliente
1 lata de Arroz Basmati o de grano largo (yo he usado este último)
Una Lima
Sal a gusto
La leche de Coco que he utilizado, es de la que viene ya procesada, si sabes hacer tu propia leche de Coco, probablemente el sabor no tendrá comparación, sin mencionar la frescura del producto.
La receta original, es con arroz Basmati, debido a que en mi despensa no tenía esta variedad, lo hice con el arroz largo de toda la vida.
Nuestra medida será la lata o el recipiente donde venga de leche de Coco ¡Nos evitará errores con las medidas y hará que nos quede un arroz perfecto!
Dado que la Lima, es menos acida que el Limón, y mucho más aromática, sería un crimen culinario sustituir uno por otro en esta receta, por lo tanto ¡No lo hagas! Jejeje.
Preparación:
En primer lugar, en una olla vertemos la de leche de coco, el arroz y el agua caliente
Salamos a gusto y removemos
Colocamos la mitad de la lima (sin exprimir) en el centro, tapamos y llevamos a fuego medio hasta que hierva
Removemos de vez en cuando y tapamos, pasados los 10-15* minutos ya se ha consumido el agua y el grano esta cocido y listo para comer, si no es así, agrega un poco más de agua y cuece un poco más.
*Los tiempos de cocción que te indico, son en cocina de gas, obviamente frente a cocinas eléctricas/inducción varían.
Antes servir, aun caliente, ralla un poco de corteza de lima por encima para complementar los aromas de este plato y resaltar su sabor.
Como resultado, tendrás un arroz con Coco (estilo Jamie Oliver) muy aromático y más fácil de hacer imposible.
¡Rompe la rutina y sorprende a tu paladar con sabores nuevos!
Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna, aquí en España, la leche de Coco, cada día es más común, yo, suelo comprarla en el Lidl.
Truco: En ocasiones, agrego un poco de zumo de lima al cocer ¡intensifica el sabor y esta de lujo!
Dato: Es una combinación que va con todo, lo ideal son vegetales, currys, carnes y aves en salsa ¡prueba lo que más te guste!
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