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Patatas con alioli de aguacate

Hoy os voy a enseñar a versionar una de las tapas más clásicas de la gastronomía española: las patatas alioli. Y, en este caso, voy a añadirles aguacate, que le aportará una cremosidad y frescor impresionante a esta irresistible salsa.
Antes de empezar a ver los ingredientes, ¿por qué no miras el divertido vídeo de la receta?

INGREDIENTES
- 4 patatas.
- 2 aguacates.
- 1 diente de ajo.
- Zumo de medio limóm.
- Aceite de oliva.
- Sal.

PREPARACIÓN

Para hacer las mejores patatas fritas del mundo:
Empezamos pelando las patatas, cortándolas en daditos de 1 o 2 cm de espesor y metiéndolas en un bol lleno de agua para que pierdan el almidón. Las escurrimos y secamos en un trapo y las añadimos a una sartén con abundante aceite de oliva para que se pochen a fuego medio bajo. Cuando estén tiernas, subimos el fuego al máximo hasta que adquieran el dorado del vídeo.

Para el alioli de aguacate:
Pelamos el aguacate y lo echamos en un recipiente para batir junto al ajo, el zumo de limón, un buen chorro de aceite de olive y sal. Batimos hasta que quede una crema. Ponemos al punto de sal, de limón y ya estara listo.

Juntamos la salsa con las patatas y... ¡¡recetón preparado!!



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