Ingredientes para cuatro personas:
Aceite de oliva "virgen extra", 2 cucharadas
Cebolla tamaño grande, 1
Patatas, 1 kg (4 patatas grandes)
Pimienta negra, al gusto
Sal fina, al gusto
Vino blanco seco, mejor si es de buena calidad, 1 vaso
Utensilios:
Espumadera
Cuchillo grande de cocina
Fuente de pirex o rustidera que pueda ir al horno
Mandolina, opcional, pero es muy útil en este caso
Manoplas de horno
Pelapatatas o cuchillo pequeño y afilado
Tabla para cortar
Vaso, te servirá de medida para el vino
Elaboración:
Comienza calentando el horno, con el calor arriba y abajo a 180ºC.
Pela las patatas con la ayuda de un pelapatatas o un cuchillo afilado.
Corta las patatas en rodajas finas, para realizar esta operación es muy útil disponer de una mandolina.
Coloca las patatas en una fuente que pueda ir al horno y salpiméntalas generosamente con sal fina y pimienta negra.
Pela y pica la cebolla en julianas, esto es en tiras.
Dispón las cebollas picadas en la fuente junto con las patatas.
Seguidamente vierte sobre las patatas y la cebolla las dos cucharadas de aceite de oliva; mezcla con las manos hasta que la cebolla y las patatas estén bien impregnadas del aceite.
Introduce la fuente en el horno precalentado y hornéalas durante 1 hora; cada 15 minutos aproximadamente saca, cubriéndote las manos con tus guantes de cocina, la bandeja del horno y con la ayuda de una espumadera o similar, voltea las patatas y las cebollas para que se cocinen todas por igual.
Transcurrida la hora de cocción, vuelve a sacar la fuente del horno y rocíalas con el vaso de vino blanco seco.
Vuelve a introducir las patatas en el horno y déjalas cocer 10 minutos más o hasta que estén tiernas.
B U E N Í S I M A S
Estas patatas son perfectas para acompañar cualquier plato de carne, pescado o..... unos flamenquines sevillanos!!!
"La felicidad no mira de donde nace, sino adónde puede llegar". Séneca.
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