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Ingredientes de la Receta Patatas para Guarnición
2 Patatas Grandes
2 Ajos
1 Puñadito de Perejil Fresco
Un chorrito de Vino Blanco
Aceite de Oliva
Sal
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Cómo hacer Patatas para Guarnición
Lo primero que tenemos que hacer es pelar y lavar bien las patatas.
Con la ayuda de un sacabolas vamos sacando bolitas de patata hasta terminar con nuestras patatas. Con lo que nos queda podemos aprovechar para hacer un puré, por ejemplo.
Llevamos las bolitas de patata a un bol amplio, le echamos un poco de aceite de oliva y las tapamos con un poco de film transparente.
Las llevamos a microondas durante 6 minutos a máxima potencia.
Pasado el tiempo retiramos el film transparente con mucho cuidado y dejamos que se enfríen.
Mientras preparamos el majado:
En un mortero echamos un ajo al que le vamos a quitar el germen para evitar que nos repita
Añadimos un buen puñadito de perejil fresco
Un poco de sal
Y lo trituramos muy bien hasta conseguir una pasta de ajo y perejil que reservamos.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente incorporamos todas las bolitas de patata. Las dejamos a fuego medio hasta que se hagan por todos los lados. Tardarán aproximadamente unos 10 minutos dependiendo de la fuerza de vuestro fuego.
Añadimos un poco de sal y cuando empiecen a estar doradas echamos el majado de ajo y perejil y removemos bien. Cuando cojan color añadimos un buen chorro de vino blanco.
Sólo nos queda dejarlas un par de minutos al fuego para que se evapore bien todo el alcohol y ya tendremos listas unas patatas que nos servirán para guarnición de una carne o un pescado que están riquísimas.
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María
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