Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a preparar unas patatas rebozadas. Un plato de la cocina tradicional más humilde y antigua que, debido a su precio y contundencia, servía para alimentar a familias enteras con muy poco dinero. Esta receta la hago con el fin de ir añadiendo cosas a mi recetario que no tenía todavía o bien ir renovando las que ya tenía hechas, para darles un salto de calidad.
Qué podría yo decir de este plato de patatas rebozadas… Me lleva a la niñez, cuando se ponían en la mesa para mi ese día era fiesta, recuerdo a mi madre y a mi abuela haciéndolas muy afanadas durante la mañana, ya que hacían comida para 8 ó 10 personas… ¡Qué paciencia! La verdad es que dan un poco de trabajo pero merece la pena. Otro plato único, exquisito y económico, otro plato que no hay que dejar que caiga en el olvido y fíjate, si no tienes clara la comida, con patatas y huevos tienes una comida con la que a mí me enamorarías. ¿Te animas a hacerlas?
Otros ejemplos de receta económica y contundente elaborada con patatas son los que voy a poner a continuación y que podéis ver simplemente pulsando sobre el título en azul:
- Patatas revolconas o patatas meneás
- Patatas al ajillo con beicon
- Patatas gratinadas Dauphinoise
Ingredientes
Huevo
Harina
1,2 kg de patatas
Sal
Perejil fresco al gusto
Media cebolla
Agua
2 dientes de ajo
1 cucharadita de maicena
Aceite de oliva
1 pastilla de caldo de carne
Azafrán al gusto (o colorante alimenticio)
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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