Patatas rellenas de pollo gratinadas.
Las patatas rellenas siempre son una buena elección cuando nos apetece comer algo rico. Si además las rellenamos con pollo y las gratinamos ¡Tenemos un plato espectacular! Podemos dejarlas preparadas con anterioridad y con solo gratinarlas estarán tendremos listas para hincarles el diente (mejor el tenedor..). La receta nos la traen desde el blog “Cuuking!” así que no olvidéis visitarlo con asiduidad y seguir su página de Facebook para estar al corriente de las nuevas recetas, que a buen seguro serán tan maravillosas como esta.
Patatas rellenas de pollo gratinadas, la receta:
A mí me encanta la patata ¡Puedes cocinarlas de tantas formas! Esta vez decidí cocinar las tradicionales patatas rellenas con algo de verdura (que nunca viene mal comer algo de verdura, aunque sea escondida) y una pechuga de pollo. Para mezclar el relleno he utilizado la propia patata machacada con la que hacemos un puré muy rápido ¡Y bien cremoso!
Patatas rellenas de pollo gratinadas, el vídeo:
Patatas rellenas de pollo gratinadas, ingredientes para
4 personas:
4 patatas medianas,
Una cebolla, Un pimiento verde italiano, Medio pimiento rojo
300 gr. de pechuga de pollo,50 gr. de mantequilla,100 ml. de leche
50 gr. de queso rallado para gratinar
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Patatas rellenas de pollo gratinadas, preparación:
1.- Comenzamos poniendo las patatas en una olla con abundante agua y una pizca de sal. Ponemos la olla al fuego y dejamos cocer las patatas entre 35 – 40 minutos hasta que estén blandas. Para saber que ya están cocidas lo mejor es pincharlas con la punta de un cuchillo, si entra fácil hasta el centro es que están ya hechas
2.- Mientras se cuecen las patatas preparamos el relleno. Cortamos las verduras a dados. La cebolla yo la corte igual que los pimientos pero si preferís la podéis picar más fina.
3.- Sofreímos en un sartén con un chorrito de aceite las verduras y, una vez las tengamos ya casi hechas, añadimos el pollo también a trocitos. Cocinamos un par de minutos y apartamos del fuego.
4.- Una vez tengamos las patatas cocidas y estén ya templadas, las partimos por la mitad. Con una cuchara vamos vaciando el centro de cada patata dejando un poco de “borde” para que la piel no se rompa.
5.- Chafamos la patata que hemos sacado y le añadimos la mantequilla, la leche, un poco del queso, sal y pimienta. Mezclamos bien. Añadimos el sofrito de verduras que habíamos preparado antes.
6.- Rellenamos las patatas con le mezcla anterior. Cubrimos con queso y horneamos a 200º durante unos 5-7 minutos con calor arriba para que gratine. Servimos bien caliente.
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