Ingredientes para None comensales
Patatas magro de cerdo tomate cebolla 1 unidad ajo 1 diente vinagre polvo de pimienta polvo de pan blanco 1/2 de cucharada mantequilla salSe pelan las patatas crudas o cocidas, se abre en ella un hueco y se prepara el relleno con carne de magro de cerdo y picada, ésta se fríe con tomate, cebolla, un diente de ajo picado y pelado todo; se le pone su poquito de vinagre, polvo de pimienta y media cucharada de polvo de pan blanco. Con esto se rellenan las patatas, todo sazonado con sal; se tapa el hueco con un poquito de patata de la que se le sacó, se unta con mantequilla y sal y se ponen al horno. Se pueden rellenar con queso, también con sesos cocidos revueltos con perejil picado y polvo de pimienta; si las patatas son cocidas se pueden hacer fritas, y si no, envueltas en huevo para servirlas con recado frito de tomate.
Fuente: ESME
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