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Magro con tomate

Magro con tomate, un plato que huele a casa, a la cocina de mamá. Ideal para una merienda informal con amigos, acompañado por una buena tortilla de patatas seguro que acompaña momentos inolvidables. Fuego lento, cariño y una barrita de pan hacen que una receta sencilla se convierta en todo un placer.

Ingredientes

-1 kg de magro de cerdo en trocitos pequeños

-1 cebolla

-Tomate frito (si es casero mejor, pero sino nos conformamos con uno comercial)

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Calentamos un buen chorro de aceite en un recipiente hondo. Picamos la cebolla muy finita y la pochamos bien hasta que esté transparente.

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Incorporamos el magro de cerdo cortado en trocitos muy pequeños. Al principio subimos el fuego para sellar la carne, cuando la tengamos doradita bajamos el fuego, sazonamos y dejamos que se cocine bien.

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El tiempo dependerá del grosor del magro, el fuego e incluso del recipiente. El mío tardó aproximadamente 1 hora. Lo probamos y si está blandita añadimos el tomate frito (al gusto).

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Dejamos que cueza unos minutos más para que la carne se impregne del tomate y se ablande completamente.

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Servimos nuestro magro con tomate calentito y junto a una buena barra de pan para mojar bien la salsita y aprovechar toda la riqueza del plato.

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