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Magro con tomate


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Esta receta de magro con tomate es muy sencilla, económica y muy rica, pero bueno, primero supongo que es explicar, para los que no lo sabéis que es el magro de cerdo; ¿que es esta carne?; es una carne sin grasa que se encuentra al lado del lomo, y que al no contener grasa la hace un poco insípida y además puede resultar un poco seca por si misma sino se cocina adecuadamente. Pero si se cocina bien puede resultar muy sabrosa y nada seca, como en esta receta de magro con tomate.

Video receta del magro con tomate:

Magro con tomate

Ingredientes:

800 gr de magro de cerdo

1 cebolla mediana

2  dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

2 patatas medianas

2 vasos u 500gr de tomate natural triturado o  salsa de tomate

Aceite de oliva

Sal

Un poco de harina

Un poco de agua si hiciera falta

Elaboración:

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Empezamos echando sal a la carne, después la pasamos por harina o la echamos un poco de harina quitamos el exceso, la doramos en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva, lo haremos por tandas y de tal modo que la carne quede dorada por fuera pero cruda por dentro, la retiramos de la cazuela y reservamos.

Mientras doramos la carne podemos cortar las verduras, cortamos la cebolla y el ajo en pequeño y el pimiento en dados medianos.

Una vez dorada la carne ponemos a cocinar la cebolla y el ajo en la misma cazuela con un poco de sal y a fuego bajo, mientras se nos cocina podemos ir cortando las patatas en dados; cuando la cebolla y ajo empiecen a coger color le añadimos el pimiento ya cortado; rehogamos y le incorporamos las patatas en dados, dejamos al fuego un par de minutos moviendo constantemente.  Le añadimos el tomate natural triturado o la salsa de tomate, dejamos que hierva y echamos la carne que ya teníamos ya dorada y un poco de sal, en el caso que la carne no estuviera cubierta por la salsa le añadiríamos un poco de agua hasta cubrir.

Una vez que todo empiece a hervir dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos; rectificamos de sal y si está demasiado ácida, por el tomate natural triturado, le añadimos un poco de azúcar hasta conseguir el punto perfecto; y ya lo tenemos listo para servir y para comer.

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Espero que os sea útil esta receta y que os guste.

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