Suelen ponerlas en los bares como tapas o raciones. Es una receta tradicional que suele gustar a casi a todos... pero como en casa en ningún sitio como es natural y esta es mi propuesta para hoy amigas/os...)
INGREDIENTES PARA EL MAGRO CON TOMATE EN OLLA RÁPIDA.
* 1 Kg. de magro de cerdo sin grasa.
* 1Kg. de tomate natural triturado.( Lata)
* 2 Dientes de ajos.
* 1 Hoja de laurel.
* 1/2 Cebolla.
* Vino blanco un chorro.
* 1 Pastilla de caldo de verdura o de carne.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Sal y pimienta molida al gusto.
* 1 Cucharadita de azúcar.
Para las guarnición patatas de luxe que me sobraron de la anterior preparación, pincha AQUÍ para ver como la preparo.
En la olla rápida añadir aceite de oliva hasta cubrir el fondo, picamos la cebolla finamente y los ajos, cuando empiece a coger color, añadimos el magro de cerdo, salpimentamos, el orégano y una hoja de laurel.
Rehogamos el conjunto, agregamos un chorro de vino blanco, desmenuzamos la pastilla de caldo y dejamos evaporar unos minutos.
Añadimos un poco de agua, tapamos la olla rápida y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos dependiendo de lo grande que sean los trozos de magro.
Una vez este paso, abrimos la olla, si tuviera mucho caldo retiramos un poco y añadimos el tomate triturado, un poco de azúcar y con la olla semi- abierta,dejamos cocinar a fuego medio hasta que se reduzca la salsa de tomate, rectificamos de sal y azúcar hasta que esté en su punto y la carne esté melosa.
Servimos acompañada de las patatas de luxe o como mas nos guste, arroz, pasta, puré de patatas etc..
Buenas noches y que paséis un hermoso día aunque sea lunes jijiji.
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
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