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PATATAS REVOLCONAS

Hola familia, hoy os voy a presentar uno de los aperitivos mas ricos que bajo mi punto de vista existen, se suele hacer mucho por la zona de avila, no me digais por que les pusieron ese nombre por que no tengo ni idea, solo se que el sabor que tienen es exquisito, eso si, tiene unas pocas calorias jejejeje pero oye, la vida son dos idas, asi que dejemos los complejos y a disfrutar de este increible aperitivo.



Ingredientes:

5 patatas

2 tiras de bacon de 1 com de grosor aproximadamente

aceite

sal

pimienta

pimenton o dulce o picante( en gustos)

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel



empezamos pelando las patatas



y poniendolas a cocer en una cazuela



junto con dos dientes de ajo, las dos hojas de laurel y un poco de sal



mientras que cuece preparamos el adobo



sal pimentamos la panceta



y las cortamos en tiras de un cm aproximadamente



las ponemos en un bol y echamos el aceite



y el pimenton ( el picante me gusta mas)



lo removemos todo



y dejamos macerar mientras se cuecen las patatas



una vez cocidas las patatas, retiramos los ajos y el laurel



y con una batidora las hacemos pure



salpimentamos y seguimos batiendo hasta que quede bien homogeneo



momento de empezar a freir la panceta. no echeis nada de aceite en la sarten, con el del adobo es suficiente



que queden bien frititos, cuanto mas cruja, mas rico



veis todo el aceite que ha soltado, por eso no era necesario echar nada



una vez frita la panceta la sacamos y reservamos



con el fuego ya apagado, echamos el pimenton( dulce o picante)



lo movemos bien con movimientos circulares de sarten



y vertemos poco a poco sobre la patata, digo poco a poco por que a lo mejor no hace falta echar todo, de hecho, yo no eche todo.



es mejor que reviseis el sabor para agregar mas o no



moverlo con una cuchara



hasta que esté a vuestro gusto



emplatar y poner todo junto, un buen vino, buena compañia y a disfrutar de este aperitivo

¡BUEN PROVECHO!

Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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