¿Ya sabéis cual es? ¿No? jajaja no me lo creo.
Este verano, aprovechando la visita a mi abuela en el pueblo... se me antojó esta delicia, hacía años que no la comía y me supo a gloria bendita.
Os estoy hablando de las Patatas Revolconas (revueltas, meneás o removidas como se conocen en otros sitios), se trata de un plato de nuestra cocina Española y está elaborado con patatas y pimentón (de ahí su color característico), se le suele añadir productos cárnicos de matanza.
Tradicionalmente era una comida de pobre, del humilde campesino castellano y ha ido evolucionando hasta servirse en pequeñas raciones como tapa en bares y restaurantes.
Ya os digo que os encantará y plato de pobre nada de nada.
Antes de nada deciros que mi querida amiga y compañera de reto Eli y su Blog "Coulís de Limón" organiza un sorteo por sus 6 meses de vida y nos propuso hacer alguna receta dulce o salada en Vasito. Pues nada, me puse a pensar en seguida y al lío que me puse....y que mejor, que un plato típico Español.
Ingredientes:
7 u 8 patatas
460 gr de panceta (si es adobada mejor, aunque yo la puse normal)
4 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón dulce
1 taza y 1/2 de café de aceite de oliva
sal
caldo de cocción de las patatas
Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas, yo las hice en daditos para que cocieran más rápido. Durante 10 -12 minutos aprox. con una cucharada de sal. Una vez cocidas, apartamos parte del agua de cocción de las patatas y escurrimos el resto.
En un plato vamos machacando muy bien las patatas con un tenedor y las vamos reservamos en la misma olla de cocción.
En una sartén ponemos la taza y 1/2 de aceite y cuando esté caliente machacamos los ajos y los sofreímos un poco, después retiramos los ajos y vertemos la panceta en taquitos o trozos pequeños. La panceta tiene que estar bien crujiente y tostadita.
Los ajos los podemos retirar o los machacamos junto con la patata.
Una vez la panceta esté frita, retiramos la sartén y en el aceite sobrante echamos las 2 cucharadas de pimentón dulce y removemos bien sin que se queme (bajamos el fuego). Pasado un minuto el aceite lo vertemos encima de las patatas y removemos.
Si se queda muy seco podéis ir agregando caldo de la cocción de las patatas y así aclararlo. Añadir poco a poco y remover. Corregir de sal si es preciso.
Para servirlo yo lo he puesto en vasitos, pero os vale cualquier tipo de recipiente. La cuestión es que os quede como un montañita de patata y los trocitos de panceta en la cima. Aquí 2 formas de servirlo.
Aquí el resultado final:
BON APPÉTIT !!!
Notas:
Os recomiendo comerlas calientes, están muchísimo más ricas.
Si queréis podéis poner mitad pimentón dulce y mitad picante (si os gusta ese toque picantón)
Los ajos podéis o no añadirlos machacados, eso dependerá si os gusta o no.
El puré os tiene que quedar ligero, sin grumos y muy bien ligadito.
Os recuerdo que aún estamos de Concurso de Halloween, venga que ya quedan menos días y el premio es estupendo!! Pulsa Aquí, para más información
Fuente: este post proviene de Pal Vientre todo lo que Entre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: