Esta es la versión no picante, pero también la puedes hacer con más dinamita utilizando pimentón picante en lugar de dulce. En casa, al haber niñas pequeñas las he hecho suaves. Las comimos como guarnición aunque ya de por sí con contundentes. Por lo demás, es una receta muy fácil de hacer que no nos llevará más de media hora entre que la empezamos a preparar y el momento en el que estamos ya sentados a la mesa dando buena cuenta de ellas.
Patatas revolconas
Ingredientes:
Unas patatas
Panceta
Pimentón dulce
Dientes de ajo
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Hervimos las patatas en abundante agua con sal
Cuando estén las machacamos bien. Añadimos agua de su cocción para dar la textura que deseemos al puré
Mientras las patatas se hacen, salteamos unos dientes de ajo fileteados
Reservamos los ajos y hacemos la panceta a buen fuego para que suelte la grasa y quede dorada y crujiente
Añadimos los ajos y la panceta el puré de papas
Espolvoreamos con pimentón dulce, al gusto
Mezclamos todo bien y estarán listas para comer.
Mira en vídeo cómo se hacen estas Patatas revolconas:
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