comunidades

Patatas rústicas con romero y zumaque





Posiblemente las mejores patatas fritas que haya comido en mi vida. De quién crees que puede ser la receta? pues de quién si no? de Yottam Ottolengui. El maestro de las especias y las mezclas de sabor!

Si no encuentras el zumaque, lo puedes obviar, aunque en cuanto tengas la oportunidad no la dejes pasar, cómpralo! supongo que en tiendas especializadas en especias se puede encontrar, yo lo hice por internet. Es una especia con un ligero sabor cítrico, y cuidado con pasarse, ya que en grandes cantidades puede ser tóxico.

Las patatas desde luego no dejan indiferente a nadie, tienen un sabor espectacular y se hacen con los ojos cerrados. Ideales para acompañar una hamburguesa de salmón, por ejemplo.



Ingredientes:

150ml. aceite AOVE

750g. patatas lavadas y cortadas a gajos verticalmente (con la piel)

5 ajos pelados

3 ramitas de romero (las hojas)

tomillo

2 cta. zumaque

sal



En una sartén con el aceite bien caliente, ponemos las patatas y los ajos y salteamos 30 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Añadimos el romero y tomillo y dejamos 5 minutos más.



Pasamos a un plato cubierto con papel de cocina, para retirar el exceso de aceite, y luego a una fuente donde añadiremos el zumaque y la sal.



Ya están listas para comer inmediatamente!






Lentrada Patatas rústicas con romero y zumaque ha aparegut primer a Sopaypilla.

Fuente: este post proviene de Sopaypilla, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mojito chicken

Gracias al reto Cocinas Del Mundo del mes pasado, en el que tocaba realizar un plato típico cubano, tuve la oportunidad de conocer un blog que me gustó muchísimo, con un montón de recetas cubanas y má ...

Estofado de lentejas y berenjena

Si eres de las mías, te comes un estofado de lentejas aunque sea verano y aunque haga calor. Me encantan las legumbres y en sopita más todavía. Esta receta es vegana y nos aporta un montón de nutrient ...

Recomendamos

Relacionado

Verduras antelación DIETA ...

Puré de patata con aceite aromatizado

Un puré de patatas de guarnición que te dejará con la boca abierta por su sabor tan aromático, y siempre que hablo de especias, hablo de Yottam Ottolengui, en esta ocasión de su libro SIMPLE, una joya de la que ya no me separo. No te olvides de apuntarla, la vas a preparar muchas veces, como yo! Ingredientes: 1 kg. patatas peladas y en trozos de 3 cm. 6 ramitas de tomillo 3 ramitas de menta 4 ajos ...

Verduras Entrantes guarnición ...

Berenjena asada con salsa de yogur al curri

Cada receta que cocino de Yottam Ottolengui me sorprende y me maravilla. Aunque sean ingredientes de lo más normalitos, consigue combinando especias darle un toque espectacular. Creo que ha sido mi gran descubrimiento gracias al reto Cooking The Chef. Cada libro que me regalan o compro me gusta más que el anterior y cuando cocino sus recetas es como si hiciera  magia con los ingredientes. Todo un ...

Ensaladas antelación DIETA ...

Ensalada oriental con tahina

Nunca acabaremos de innovar con las ensaladas, y es que son las reinas del aprovechamiento, con un toquecito de esto o lo otro cambia completamente el sabor, o sea que hay que probarlas todas. En esta ocasión la receta es de Yottam Ottolengui, que como sabes es mi chef de cabecera, increíble todos los sabores que he descubierto con él. El sabor de esta ensalada me recuerda al tzaziqui griego, sin ...

Indice A-Z Acompañamientos ForTorpes ...

Patatas gajo

Cooking for Torpes Nº 177 Estimados, ¿Torpes?: No hay excusa, ya no. Con esta, llevamos ya, 177 recetas de esas que se hacen con los ojos cerrados. Habrá que pasar de nivel en algún momento ¿no? ¡Venga!, que vas a alucinar de la tontería... Te va a encantar. ¡Vamos! Ingredientes: 3 Patatas grandotas 4 cucharadas de aceite 1/2 taza de queso parmesano rallado Sal al gusto 2 cucharadas de Albaha ...

Aves y caza Pavo con setas y patatas

Pavo con setas y patatas

La Cocina De Juani Pavo con setas y patatas Ingredientes: 1 paletilla de pavo 1 kg. de patatas 200 gr. de champiñones 1 cebolla 3 dientes de ajo 30 gr. de almendra picada 1 cucharada Garam Masala (Especias Barranco) 1 pizca de oregano tomillo romero pimienta negra aceite medio vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de ave sal Preparación: Preparamos una mezcla en el mortero con las especias, los ajos ...

Aperitivos y entrantes Arroces y patatas Cocina fácil con Parmelia ...

Patatas al horno con especias

Patatas al horno con especias Estas Patatas al horno con especias es la guarnición que estabas buscando para acompañar tus platos de carne o pescado, porque aparte de originales son fáciles de preparar, muy económicas ya que solo llevan cuatro ingredientes, saludables y están llenas de sabor. ¡Qué más se les puede pedir! Esta receta de patatas al horno es de las adictivas, porque en cuanto prueb ...

cocina Segundo plato como hacer el pollo al horno ...

Receta de pollo al horno con romero y especias

Hoy cocinamos en casa esta receta de pollo al horno con romero y especias. Es una receta que yo os recomiendo muchísimo, porque su sabor os gustará muchísimo. Queda un pollo muy jugoso y las patatas quedan deliciosas. Se desmenuzan de lo blanditas que quedan y con todo el sabor del jugo en ellas. Mmmmm ricas ricas. Es una receta de pollo al horno muy sencilla y muy fácil. Solo tendréis que tener e ...

Cooking the chef Ensaladas antelación ...

Ensalada de cuscús oriental

Me encantan los sabores orientales. Esta ensalada vegetariana tiene de todo, pero sobretodo SABOR! Si empezamos a hablar de sabor y de especias, es imposible no mencionar a Ottolengui, y sí, esta receta es suya, del libro SIMPLE. El Ras-El-Hanout es una mezcla de especias ya preparada, muy habitual en la comida árabe. Seguro que la puedes encontrar. Es una manera sabrosa de comer sano y un poco de ...

recetas de segundos

Muslos de pollo al horno con especias

Esta receta es muy sencilla a la vez que deliciosa: 8 muslos de pollo1 pastilla de caldo de pollo1 pastilla de caldo de verdura 2 cucharadas de tomillo2 cucharadas de romero1 cucharada de comino1 cucharada de pimienta blanca1 guindilla de cayena Necesitaremos también una bolsa de las especiales para asar, en la que colocaremos los muslos de pollo. En un mortero ponemos el tomillo, el romero, el ...

carnes

Pollo con zumaque

Hace ya tiempo que descubrí lo bien que queda la carne marinada con especias y melaza de granada. Por eso, cuando vi la receta de este pollo con zumaque en el programa del cocinero británico Rick Stein, De Venecia a Estambul, no dudé en prepararlo. La melaza de granada es muy fácil de preparar (tenéis la receta aquí) y la especia zumaque (también conocida como: sumac, sumak, summaq, shumac, sumaqu ...