Puré de patata con aceite aromatizado

La muhammara es una crema siria de pimiento, con matices especiados que me encantan. En este caso según nos propone Yottam Ottolengui en su libro SIMPLE, lo servimos sobre una crema de alubias cocidas. La mezcla de los dos sabores es brutal, se contraresta el sabor suave de las alubias con la potencia del muhammara. No te cuento más, tienes que probar este entrante vegetariano, servido con pan de ...

Te presento un puré de los que te sacan de un buen apuro en un picoteo de última hora. Además nos sirve para liquidar exceso de calabacines, Es económico, vegano, sencillo de preparar y rebosante de sabor, una joya que encontré en mi libro preferido: SIMPLE de Yottam Ottolengui Ingredientes: 3 calabacines troceados 5g. hojas de tomillo 70 ml. aceite 1 cabeza de ajos, separados y sin pelar 2 cuch. ...

Sabes esas recetas que te apuntas en la lista de pendientes porque apuntan maneras, pero que estás convencida que no harás por falta de tiempo, ganas o ingredientes? Pues esta fue una de ellas! Del libro de Ottolengui, SIMPLE (Definitivamente tendré que hacer un apartado en el blog solo para Ottolengui). Las tonalidades delicadas de la menta, el yogur, la vainilla, el zumaque, las fresas…tod ...

Volvemos con mi chef de cabecera, Yottam Ottolengui. Esta vez me he deleitado con una ensalada que, para no perder la costumbre, nos ha alucinado por su sabor y sus contrastes. El picante le da un toque de miedo, pero si no te gusta, no le pongas las guindillas verdes. Merece la pena probarla pero ya!! Ingredientes: 200g. yogur griego 10g. hojas de menta picadas 1 cuch. zumo de limón 2cta. semilla ...

Menudo recetón te dejo hoy. Como siempre de mi chef favorito Yottam Ottolengui, esta vez un plato con carne de cordero que sorprende y agrada a quien lo prueba, lo de hacer los arayes a la plancha es un poco entretenido, pero esa es la máxima dificultad que tiene, y te aseguro que te va a sorprender y a encantar. Salen 8 arayes y cunden bastante con el relleno. Venga anímate!! Ingredientes: 8 tort ...

Posiblemente las mejores patatas fritas que haya comido en mi vida. De quién crees que puede ser la receta? pues de quién si no? de Yottam Ottolengui. El maestro de las especias y las mezclas de sabor! Si no encuentras el zumaque, lo puedes obviar, aunque en cuanto tengas la oportunidad no la dejes pasar, cómpralo! supongo que en tiendas especializadas en especias se puede encontrar, yo lo hice po ...

Una receta del libro SIMPLE de Yottam Ottolengui, es un plato que aparece en la película Bridget Jones baby, un plato imaginario (cuando apareció en la película) de la carta del restaurante de Ottolengui en Londres, y que el chef decidió materializar y creo que hasta a incluir en el menú de su restaurante de Londres, donde se ambienta la película. Es un plato que no se puede comer sin pan, es impr ...

Hoy te traigo una receta vegetariana de Yottam Ottolengui. Se cocina con alcaravea, una especia que merece la pena tener en casa. Suele tener un sabor algo picante, un aroma parecido al anís, y además contiene diversas propiedades y ofrece cantidad de beneficios que vale la pena descubrir. El resultado es un plato delicioso de sabor, muy sano y completo nutricionalmente. Alcaravea Si lo ...

Aprovechando los boniatos ricos ricos que tenemos, y para variar de las recetas dulces, he preparado este puré con un toque cítrico de la lima que le va como anillo al dedo. La receta es de Ottolengui, y como todas las que preparo de este chef, estaba impresionante!! Te atreves? Ingredientes: 2 boniatos grandes cortados por la mitad, a lo largo 60 ml. aceite oliva Virgen Extra 5g. hojas albahaca p ...

Segundo viaje del año de la mano del reto Cocinas Del Mundo (Pinchad el enlace para saber más). En febrero ha tocado viajar hasta Quito, capital de la República del Ecuador. Considerada la ciudad culinaria del país, he encontrado de todo; carnes, pescados, patatas (papas), yuca, plátano...todo riquísimo. Al final me decanté por este plato con un nombre divertido y una forma de cocinarlo bien difer ...