La vinagreta lleva bastante ajo, pero al ir asado el sabor es mas suave, mas dulce, un contraste muy bueno con el resto de ingredientes, espero que os guste.
INGREDIENTES
patatas
sal
agua
para la vinagreta:
8 dientes de ajo
150 ml. de aceite de oliva
50 ml. de vinagre
1 cucharadita de miel
1/2 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimentón
sal
1/2 guindilla seca machacada, o mas si os gusta el picante
Lavamos las patatas y las echamos en una cazuela con un buen puñado de sal y añadimos agua sin llegar a cubrirlas del todo. Cuando estén cocidas les quitamos todo el agua y volvemos a poner la cazuela al fuego, la movemos para que no se peguen las patatas, al haberles quitado el líquido y seguir al calor lo normal es que se empiecen a arrugar, pero si no, no pasa nada.
Para hacer la vinagreta asamos los dientes de ajo en el horno encima de papel de plata con un chorrito de aceite unos 40 minutos, cuando se enfríen un poco los chafamos para que salga la carne.
Los echamos en un bol y vamos añadiendo el resto de ingredientes, rectificamos de sal o de algún ingrediente al gusto de cada uno y listo.
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