El postre de Lisa Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pavlova de Fresas

pavlova


Hola, como va todo??

Ya estoy por aquí para enseñaros mi último experimento repostero!! Una Pavlova de fresas.:)

La Pavlova es un postre muy típico tanto de Australia como de Nueva Zelanda,y se denominó así en honor a una bailarina de ballet, Anna Pavlova. Esta hecho con una base de merengue, que se recubre después generalmente con nata (crema de leche) y frutos rojos, pero puedes añadirle virutas de chocolate, fruta..etc….lo que más nos guste. El resultado es crujiente por fuera y cremoso por dentro.

Hay muchas versiones de este postre, hay quien hace una base circular y después pone los frutos rojos o lo que haya elegido por encima. También se puede hacer por capas y vas rellenando cada una por separado…etc  Esta es la opción que yo he elegido, he hecho dos capas de merengue y lo he ido decorando con nata (crema de leche) y fresas, como si fuera una tarta, pero en vez de bizcocho encontraremos las bases de merengue.

Os dejo la receta por si os animáis!

Ingredientes:

* 6 claras de huevo a temperatura ambiente

*Una pizca de sal

*360 gramos de azucar glasé (hay que echar el doble del peso exacto de las claras)

*2 cucharaditas de maicena

*1 cucharadita de vinagre (no os preocupéis no da sabor)

*300 ml de nata (crema de leche) para montar

*Fresas, frutos rojos….etc

Preparación:

Vamos a precalentar el horno a 180º en lo que preparamos los ingredientes.

Mientras se va calentando el horno, cogemos un bol. Tiene que estar muy limpio y sin una gota de grasa, porque sino las claras no subirán. Hay quien pasa medio limón por toda la superficie del cuenco para asegurarse bien. Una vez que tenemos nuestro cuenco preparado, incorporamos las claras y las batimos a punto de nieve. Al principio cuando veamos que empiezan a espumar, añadiremos la sal para ayudar a que suban más rápido.                                                                                                                       Después incorporamos el azúcar, primero la mitad, seguimos batiendo, y después hacemos lo mismo con el resto. El azúcar hace que nuestras claras se vean más blancas y brillantes.

En este punto es cuando incorporamos el vinagre y la maicera, y seguimos batiendo hasta que se incorpore todo. El vinagre se añade para mantener el volumen que han ido adquiriendo, el vinagre puede ser sustituido por un poco de limón o una pizca de cremor tártaro.

En papel de horno, con la ayuda de un plato, vamos a dibujar un circulo del tamaño que queramos que sea la tarta. Yo en este caso hice dos circulos, uno en cada papel de horno, porque mi Pavlova iba a ser en capas.

Damos la vuelta al papel, para que el lápiz no pase al merengue. Vamos depositándolo dentro de cada círculo y extendiéndolo bien con una espátula.

Lo metemos en el horno y lo mantenemos 5 minutos a 180º, después de este tiempo reduciremos a 120º, 75 minutos más. Después apagamos el horno y lo dejamos dentro hasta que se enfríe.

Lo mas difícil ya esta hecho, ahora vamos a preparar el relleno y la decoración. Montamos la nata (crema de leche) incorporando azúcar al gusto y yo esta vez la tinte con colorante alimentario rosa, para darle un toque diferente, ya que el merengue es muy clarito, y quería que resaltara.

Rellene entre capa y capa con nata (crema de leche) y láminas de fresas, y por encima igual. También pueden incorporarse frutos rojos, como las moras, frambuesas…etc

Lo que me gusta de este postre es que puedes hacer las versiones que quieras, puedes hacerlo en forma de volcán y rellenarlo entero, o en mini pavlovas individuales, eso es cuestión del gusto de cada uno o de la ocasión.

Es la primera vez que lo hacía, es un postre muy frágil y hay que tener cuidado porque se rompe en seguida, pero esta bueniiisimo.:)  Yo quizás para la próxima vez echare menos azúcar en el merengue, eso depende de los golosos que seais… jaja

Ya me diréis si os animáis!! Yo estoy deseando hacer una un poco más ligera y que sepa a limón!  un besitooooooooooooo

pav2




Fuente: este post proviene de El postre de Lisa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fajitas de pollo

Hola a todos !! Como estáis?? Yo súper contenta de enseñaros una de mis recetas favoritas!!! Fajitas de pollo al estilo Lisa por supuesto jiji!! Las fajitas son típicas de México, aunque poco a poco ...

Bizcocho de piña colada

Alohaaaa!!! ¿A quien le apetece una Piña colada? Ah que tienes que conducir… o tú que te vas de viaje y no puedes beber…..Y si te digo que esta Piña colada es apta para todos los públicos? ...

Canutillos de plátano

Hola Hola!!! Como estáis??? Con ganas de postre??? Bueno hoy os traigo algo muy chulo…. un postre fácil, vistoso y riquísimo!! Canutillos de plátano! De repente te surge una cenita con amigos o ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cocinas del mundo internacional ...

Pavlova

La Cuisine de Uliana Este ligero y delicado pastel  creado en Nueva Zelanda en honor a la célebre bailarina rusa Anna Pavlova, es sin duda un perfecto postre para las fechas en las que estamos. Perdonad, ante todo Feliz Navidad a todos! :) ¿Cómo habéis pasado esta Navidad? Espero y deseo que bien. Yo he recibido fantásticos regalos, todos muy acertados de gente que me quiere, y sobre todo la alegr ...

general cocinas del mundo internacional ...

Pavlova

La Cuisine de Uliana Este ligero y delicado pastel  creado en Nueva Zelanda en honor a la célebre bailarina rusa Anna Pavlova, es sin duda un perfecto postre para las fechas en las que estamos. Perdonad, ante todo Feliz Navidad a todos! :) ¿Cómo habéis pasado esta Navidad? Espero y deseo que bien. Yo he recibido fantásticos regalos, todos muy acertados de gente que me quiere, y sobre todo la alegr ...

recetas postres

Pavlova

Hola, feliz lunes! El fin de semana me provocaba un postre que fuera ligero y fácil de hacer, lo primero que vino a mi mente fue pavlova, un postre super simple pero delicioso y me pareció buena idea compartirlo con ustedes. Yo decidí usar solo fresas para rellenar, pero puedes usar tu fruta favorita. Estos son los ingredientesIngredientes 2 claras de huevo 120 gr de azúcar 150 gr de crema batida ...

recetas postres celebraciones tarta de frutas ...

Pavlova de primavera con fresas y arándanos

La primavera es tal vez la estación del año más esperada y deseada, después de un largo invierno. Esta Pavlova de primavera con fresas y arándanos es mi pequeño homenaje. He creído que este delicado pastel elaborado en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova reúne todos los ingredientes de este homenaje. Pavlova con fresas y arándanos Con esta receta dulce participo en el #retofacilisimo que hemos ...

frutas san valentÍn tartas ...

Tarta Pavlova

En poco más de tres semanas celebramos mi cumpleaños, el de mi padre y el de mi madre. El sábado le tocaba el turno a mi madre, y de nuevo he preparado una tarta cuyo protagonista principal es el merengue, al igual que la tarta Alaska. Aunque en este caso el merengue va horneado. Se trata de la famosa tarta Pavlova, una tarta con nombre propio, que como tantas otras recetas famosas es polémica en ...

recetas postres general megabásico ...

Pavlova de chocolate

Hoy vengo con uno de esos bocados que no se olvidan fácilmente. Seguramente que todos conocéis la tarta Pavlova, la historia de la bailarina de ballet que no quería engordar y sobre todo su delicioso sabor. Lo que es posible que no sepáis que se le puede añadir chocolate a esa base volátil y crujiente, multiplicando con ello el disfrute de cada bocado de esta maravillosa tarta. Una receta sencilla ...

recetas postres reposteria thermomix. repostería olla gm

Tarta pavlova.

Esta tarta la he echo aprovechando el merengue que no me había salido bien para hacer milhojas, usé un poco para cubrir una milhojas de chocolate y el resto hice dos bases crujientes para la tarta. Ingredientes: Para el merengue: 4 Claras de huevo. 100 grs. Azúcar. Para el almíbar que hay que ponerle al merengue: 300 grs. Azúcar. 75 grs. Agua. Con estas cantidades, os saldrá para hacer 3 bases ...

recetas postres mis creaciones

TARTA PAVLOVA

TARTA PAVLOVA Hola amigas y amigos, aquí teneis unas de mis últimas creaciones. Tenía muchas ganas de hacer esta tarta porque como ya os he dicho muchas veces soy muy, muy golosa, así que todo lo que tenga una pinta que se salga me atrae tremendamente, jajajajaja y estoy dándole vueltas a la cabeza hasta que la hago, tengo empeño en hacerla, no sólo por probar cómo estará sino por saber cómo se re ...

dulces tartas general ...

Tarta Pavlova

Tarta Pavlova

Tarta Pavlova, una tarta con un contraste delicioso, por una parte el crujiente exterior del merengue y su interior tierno y la suave crema chantilly con la dulzura y acidez de los frutos rojos en general un postre exquisito. Ingredientes merengue Frances: . 3 Claras de huevo El peso de las claras en azúcar normal El peso de las claras en azúcar glas (Azúcar impalpable) ¼ Cucharadita de cre ...

postres faciles barato ...

pavlova

para hacer la pavlova necesitamos: 4 claras de huevo 100 gramos de azucar glass una cucaradita de esencia de vainilla una cucharadita de vinagre 200 ml nata para montar fresas para decorar harina fina de maiz Asi se hace: Empezaremos batiendo las claras a punto de nieve, cuando empiece a hacer picos vamos agregando el azúcar hasta incorporarlo todo, después añadimos la esencia de vainilla y e ...