comunidades

Receta de Pavlova, un postre con arte

Esta es la Receta de Pavlova, un postre con arte, mas rico es imposible

Esta receta de Pavlova, un postre con arte, consiste en una base de merengue, relleno de nata (crema de leche) y de frutas, casi siempre frutos rojos. A mi me fascina ya que me parece muy sutil y casi como comer una nube dulce.

Este postre tiene un origen artístico ya que fue hecho por un cocinero en honor a Anna Pávlova, en una visita a Nueva Zelanda, fue una primera bailarina rusa de finales del siglo XIX y principios del siglo XX, destacándose como una de las principales artistas del Ballet Imperial Ruso y de los Ballets Rusos de Sérguei.

Es muy sencillo de hacer, el secreto está en tener paciencia con el tiempo que tarda el merengue en el horno, para que quede un merengue bien hecho y crujiente.

Yo lo hice con fresas, pedacitos de mango. La nata (crema de leche) la monté con esencia de vainilla y un poco de azúcar y para darle el toque final. le hice un coulis de fresa.

Es un postre que debes montar al momento de servir, para que todos los integrantes del postre estén en su punto.

Así que ahí os va…



Ingredientes para el merengue de la Pavlova:


1 1/4 tazas de azúcar

4 cucharadas de harina de maíz o Maizena

5 claras de huevo (los huevos a temperatura ambiente)

1 cucharada de zumo de limón

1/4 cucharadita de sal

800 gramos o más de fresas

Medio mango o más, cortado en cuadritos

Ingredientes para la nata montada (crema de leche):


300 ml de nata (crema de leche) para montar

3 cucharadas de azúcar (lo pruebas y si te parece que necesita más azúcar, añades un poquito más)

1 cucharada colmada de esencia de vainilla

Ralladura de limón (opcional)

Ingredientes para el coulis de fresa o frutos rojos:


300 gramos de fresas cortadas en cuadritos

Medio zumo de limón

20 ml de agua

2 cucharadas de azúcar
Receta de Pavlova


Preparación del merengue de la Pavlova:

Precalienta el horno a 120ºC. Prepara una bandeja de horno, pon en la superficie papel de horno, si quieres haz un círculo sobre el papel para que tengas una guía donde vas a poner el merengue y quede más perfecto.

Monta las claras a punto de nieve, agrega el azúcar, el zumo de limón, la sal y cuando estén bien montadas, añade la maizena. Con una cuchara vas poniendo el merengue y haz una especie de nido.

Mete al horno por 1 hora y 10 minutos y sin abrir el horno, apaga y deja el merengue una hora más. Una vez listo, deja enfriar completamente.

Receta de Pavlova


Preparación del coulis:

Corta las fresas en cuadritos.

En una olla pon el agua, el azúcar, las fresas, el zumo de limón y deja cocinando primero a fuego medio un rato y luego deja a fuego bajo un rato, más o menos unos 20-30 minutos que espese un poco, aunque debe quedar ligero. Reserva.

Montaje del postre:

Corta las fresas y el mango. Monta la nata (crema de leche), añade el azúcar, la esencia de vainilla, si quieres le puedes añadir la ralladura de limón.

Empieza a armar el postre, pon el merengue donde vayas a servirlo y llevarlo a la mesa, coloca la nata montada (crema de leche), pon las frutas y si quieres agrega el coulis por arriba o sirve individualmente en cada plato como si fuera una salsa.

Esta receta de Pavlova una verdadera joya, es una delicia!



Da para 10 raciones

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo hacer unas exquisitas galletas caseras con lemon curd Hola a tod@s… Hoy traigo unas galletas caseras con lemon curd que son un verdadero vicio, quedan super suaves y con el relleno de limón ...

Etiquetas: tererecetas

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos Celíacos sin Gluten ...

Prueba a hacer esta deliciosa Tarta Pavlova con frutos rojos. Es un postre muy esponjoso y lleno de sabor, muy fácil de preparar. Combina un crujiente merengue con una nata montada cremosa, añadiendo todo el sabor y frescor de los frutos rojos. Aunque el origen no está muy claro, se dice que esta tarta está inspirada en la famosa bailarina rusa Anna Pavlova. Esta tarta representa el tutu con el me ...

merengues postres

Es pensar en la pavlova y se me caen dos lagrimones, que postre más rico madre del amor hermoso. No me extraña que la bailarina que dió nombre a este fabuloso postre soñara con él. No es un postre fácil de hacer, pero que esto no te eche para atrás porque merece la pena enredarse con él. Lo vas a disfrutar aunque no te entusiasme demasiado el merengue, porque no tiene nada que ver con otro tipo ...

recetas postres recetas fresas ...

Hola, como va todo?? Ya estoy por aquí para enseñaros mi último experimento repostero!! Una Pavlova de fresas.:) La Pavlova es un postre muy típico tanto de Australia como de Nueva Zelanda,y se denominó así en honor a una bailarina de ballet, Anna Pavlova. Esta hecho con una base de merengue, que se recubre después generalmente con nata y frutos rojos, pero puedes añadirle virutas de chocolate, fr ...

Pavlova de Navidad. De origen australiano, la pavlova es un dulce muy parecido al merengue que normalmente se recubre con frutas. Esta vez, y aprovechando que estamos en diciembre, vamos a preparar esta Pavlova de Navidad con forma de corona y recubierta con frutos rojos. El origen de la pavlova se lo disputan entre Australia y Nueva Zelanda, pero quien la hizo famosa y por la que recibe su nombre ...

frutillas meringue fraises ...

Estamos a full con la temporada de frutillas y hay que aprovecharlas! Aparte de ser ricas, son geniales y se lucen en una cantidad de postres. En este caso yo les traigo un postre que deja a estas simpáticas frutitas como las protagonistas. Pavlova.. postre creado en honor a la bailarina de ballet rusa Anna Pavlova. El origen verdadero no es muy claro, ya que Australia y Nueva Zelanda aún debaten ...

En la cazuela Postres y dulces frutos rojos ...

Una tarta buenísima, la tarta Pavlova es una de mis favoritas, muy fresca y que a pesar de que lleva bastante azúcar es ligera. La mezcla de frutas, merengue y nata es pura golosina. Dicen que la tarta Pavlova  se hizo por primera vez en honor de la bailarina Anna Pavlova, le gustaba lo bueno a esta señora porque como os digo es puro vicio. Lleva un poco de tiempo hacerla pero es muy fácil, solo t ...

Comida casera Cursos de cuina - Cursos de cocina Dolços - Dulces ...

Receta de Pavlova y clausura de mi curso de cocina de Navidad La Pavlova es el postre ideal para una mesa de Navidad, tan blanca y roja, tan exuberante, tan espectacular y tan dulce... Es como una montaña de nieve dulce y crujiente contrastando con una capa cremosa de nata montada y todo coronado por un montón de frutas rojas deliciosas: fresas, frambuesas, grosellas... Os aseguro que la imagen de ...

recetas postres nata y fresas pavlova con mousse de chocolate

Después de unas semanas de descanso, estoy entusiasmada y deseando preparar esta tarta que te puede encantar... ...Pavlova con mousse de chocolate, nata y fresas... ...deliciosa para celebrar una ocasión especial... ...tan especial como es el día de la madre... ...en casa nos encanta el merengue, la mousse de chocolate, la nata y las fresas... ...estos son los ingredientes que necesitas ...

#JaquealaReina Avellanas Fruta ...

Cuenta la historia que cuando la bailarina rusa Anna Pavlova visitó Nueva Zelanda, en su homenaje se cocinó éste postre al que le pusieron su nombre. No se sabe quien lo inventó pero los australianos disputan a los neozelandeses la paternidad del mismo. La Pavlova es un postre elaborado con merengue muy crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. Sobre este merengue se pone crema bati ...

Pavlova! El postre para que te amen! Una especie de torta con merengue que tiene muchas versiones, algunas con merengue poco cocido, otras con merengue bien seco, pero en lo que coinciden las diferentes recetas es que siempre lleva algún fruto rojo y crema chantilly. Acá les dejo esta versión en donde además aprenderán a hacer un merengue suizo. INGREDIENTES Para el merengue:clara de huevo 100 gr ...