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Pavo guisado con calabaza



Este mes en el Reto Color y Sabor de temporada teníamos para elegir entre el aguacate y la calabaza, como parece que va siendo habitual en mi me ha costado decidirme por el ingrediente casi hasta el último momento, pero al final ganó la calabaza.
Me gusta mucho la calabaza, la suelo comprar para hacer cremas o guisos como este pavo guisado con calabaza con un toque picantón, un guiso delicioso que podemos llevarnos en el táper si tenemos que comer en el trabajo.

INGREDIENTES - 2 personas
1 muslo de pavo deshuesado
1/2 cebolla morada
1/2 puerro
1/4 de calabaza
Pipas de calabaza
1 rama de apio
1 diente de ajo
Pimienta negra molida
Polvos de curry verde
Aceite de oliva
Sal
150 ml. de agua
Maizena

PREPARACIÓN
Deshuesamos y troceamos el pavo.
Picamos la cebolla, el puerro, el ajo y el apio, doramos en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando esté listo añadimos la calabaza troceada y dejamos que se haga durante 2 minutos.
Incorporamos la carne con un poco de sal y las pipas de calabaza, la doramos y cubrimos con el agua. Añadimos la pimienta negra y el curry, dejamos que reduzca la salsa para servirla. Si queréis que espese antes podéis añadir una cucharadita de maicena antes de que caliente el agua.
La calabaza le aporta dulzor al guiso y el curry con un punto picante hacen de este pavo guisado un plato delicioso.

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