Con niños en casa hay que reinventar las comidas para no caer en el aburrimiento. Otra forma de tomar las pechugas empanadas es rellenándolas con tomate y queso, para que nos queden muy jugosas y bien ricas. Seguro que les van a encantar!
Ingredientes:
1 pechuga en filetes finos
1 tomate a rodajas
Parmesano rallado
Nuez moscada
Pan rallado
1 huevo
Aceite para freir
1.- Salpimentamos las pechugas y adobamos con una pizca de nuez moscada al gusto.
2.- Disponemos las rodajas de tomate y el queso rallado sobre la pechuga. Cubrimos con otro filete de pechuga formando un librito.
3.- Empanamos rebozando de forma generosa las pechugas, pasamos por huevo batido y de nuevo por pan.
4.- Freimos en abundante aceite y dejamos enfriar sobre una servilleta para desgrasar antes de servir.