Cocina

Martuka Idea guardada 80 veces
La valoración media de 217 personas es: Excelente

Pechugas de pollo con champiñones, manzana y leche de coco



Hay que ver lo agradecido que es el pollo. Aunque su sabor no sea muy intenso (salvo que sea pollo de corral), se puede preparar de mil maneras que combinan de maravilla con él.

Desde un simple asado pasando por un guisado, estofado, en salsa o a la plancha, siempre es una buena opción por las proteínas y poca grasa que aporta.

Hoy lo preparo con leche de coco y manzana, para darle un punto exótico y dulce. Ya veréis lo rico que está y lo rápido que se hace.


Para cuatro personas:

2 pechugas de pollo

250 g de champiñones

1 manzana

200 mL de leche de coco

100 g de queso mozarella o rallado para gratinar

aceite de oliva virgen extra

100 mL de caldo de pollo

1 cucharada de almendra molida

sal y pimienta

cilantroSe pone en una sartén un poco de aceite de oliva y se doran las pechugas unos minutos.


Se precalienta el horno a 180º C con calor arriba (gratinador).

Se lavan y laminan los champiñones y se cocinan en una sartén con un poco de aceite. Se añade la manzana también laminada o cortada en dados y se rehoga unos instantes.

Se añade el caldo de pollo y se deja que se cocine unos instantes. A continuación se incorpora la leche de coco, se rectifica de sal y se añade pimienta blanca.


Se añade la cucharada de almendras molidas y se deja que la salsa de champiñones y manzana dé un hervor.


Se introducen las pechugas en el gratinador cubiertas con queso y se mantienen hasta que se funda y dore el queso.


Se sirven acompañadas de la salsa, se espolvorean con cilantro picado y se comen de inmediato.


Yo las he acompañado con una sidra artesana natural del País Vasco, The Good Cider.


Fuente: este post proviene de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fideuá con gambones

Aquí está, sin trampa ni cartón, sin colorantes, la paella (es el nombre del recipiente, no paellera) de fideos con gambones. Gracias a mis queridos amigos de Aneto (pincha aquí) recibí en casa un reg ...

Ternera con pimientos al estilo chino

Todos hemos ido en alguna ocasión a un restaurante chino. Realmente, lo que tenemos en España es una adaptación de los platos orientales a nuestro paladar occidental. No falta la salsa de soja, que es ...

Quesillo o flan de leche condensada

La primera vez que probé el quesillo fue en un restaurante venezolano de Madrid (pincha aquí si quieres ir a la crónica) y me entusiasmó. Le pedí la receta a su dueña y me dijo que era de su bisabuela ...

Recomendamos

Relacionado

segundos platos post patrocinado receta ...

Pechugas de pollo con nata

Después de mucho tiempo desaparecida de la red y de la cocina, reaparezco con esta receta de mi suegra que me encanta: Pechugas de pollo con nata. Pechugas de pollo con nata – Ingredientes 1 kg de filetes de pechuga de pollo 1 cebolla mediana 250 gr de champiñón natural 1 diente de ajo Pimienta negra Perejil Condimiento amarillo (colorante) o azafrán 1 huevo Pan rallado 400 ml de nata para ...

pechuga con champiñones y tomates seco pollo con champiñones y tomates secos recetas con champiñones ...

Pechuga de pollo con champiñones y tomates secos

Se me hace la boca agua nada de pensar en este plato que hice el otro día, son unas pechugas en salsa con champiñones que a mi me encantan y algo que hace poco que he descubierto y que es el tomate seco pero en aceite, que le da un sabor a los platos muy rico, os aconsejo que lo probéis, yo lo utilizo tal cual en alguna ensalada o en potajes, arroces y como este plato que os traigo en carne en sal ...

carne ave champiñones nata ...

Pechugas de pollo con champiñones

Hoy vuelvo con otro clásico de mi cocina: pechuga de pollo con salsa de champiñones. También he de decir que la favorita de mi sobrino Jabez..., más de 20 años cocinando esta receta y nunca queda nada en el plato cuando la preparo. Además, la receta es super sencilla. La receta no tiene mucha historia detrás de sí. Simplemente un fin de semana cocine las pechugas con los ingredientes que tenía en ...

general carnes y aves

Pechugas de pollo con champiñones

Ingredientes: 3 pechugas de pollo en filetes 3 cebollas 1/2 kg. de champiñones aceite, sal, pimienta y queso rallado Para la bechamel: 50gr de mamtequilla 100gr de harina 800ml de leche sal y nuez moscada Elaboración: Primero preparamos la bechamel de la siguiente manera: se pone la mantequilla en una sartén y cuando esta derretida se le añade la harina y se frie hasta que coge un color dorado, s ...

Carnes y aves Segundos platos Sin gluten

PECHUGAS DE POLLO CON LECHE DE COCO Y CURRY

Después de unos cuantos días sin andar por mi cocina os dejo hoy una deliciosa receta de pollo. espero que os guste PECHUGAS DE POLLO CON LECHE DE COCO Y CURRY Ingredientes para 6 personas: 6 pechugas de pollo limpias de huesos y piel 1 cebolla picada Aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla 3 dl. de leche de coco Un poco de cúrcuma Un poco de curry no picante Fondo o caldo d verduras o p ...

general carnes y aves curry ...

Pechugas de pollo con leche de coco y curry

Para comenzar el fin de semana, en el que este menda estará en Toledo en el congreso de especialidades de AVEPA, que me muero de ilusión y de ganas, hay tantas cosas que revisar, que aprender, he decidido dejarle a Fran la cena del domingo lista, pero en vez de en el típico tupper, se lo dejo en modo post en el blog, así cuando llegue, tendré mi cena lista :-D. Esta receta de pechugas con leche de ...

canela cilantro comino ...

Pechugas de pollo con yogur y curry

¡Cómo me gusta la cocina india!!!! es algo que me apasiona...ese toque picante, esas especias que inundan mi cocina cuando la hago....esos sabores tan distintos y tan identificables son los que me han hecho una y otra vez intentar encontrar un plato que realmente me salga bien y creo que con esta receta lo he conseguido. Si que es verdad que necesita muchas especias y eso al principio es caro, pe ...

carnes

Pechugas de pollo al curry con piña y manzana

El curry es una mezcla de especias mas o menos picantes que se utilizan mucho en las cocinas de este y sureste asiático, pero que actualmente se ha extendido por todo el mundo. En la India se utiliza para guisos y estofados, es decir, platos con salsa. Hoy vamos a comer un delicioso plato de pechugas de pollo con curry manzana y piña, que está para chuparse los dedos. Hay muchas formas de prepar ...

Carnes

Pechugas empanadas con salsa de champiñones

Hoy os propongo unas pechugas empanadas con salsa de champiñones que están para chuparse los dedos. Yo he utilizado pechugas de pollo, pero si lo preferís también podéis utilizar pechugas de pavo. Lo que no os podéis perder, es esta salsa de champiñones, porque verdaderamente está deliciosa. Además, os puede servir para acompañar cualquier otro tipo de platos, bien sean pescados, carnes o pasta. L ...

general aves champiñones ...

Pechugas de pollo al cava con champiñones

El domingo a todos nos gusta preparar una comida algo especial, pero a veces no hay ganas de complicarnos excesivamente ni de pegarnos muchas horas en la cocina. Os traigo una rica y sabrosa receta de pechugas de pollo super sencillas con pocos ingredientes y que está lista en un plis plas. Ingredientes: (para 2 personas) - 2 pechugas fileteadas por la mitad - 1 lata de champiñones laminados - 1/ ...