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PENCAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO REBOZADAS

(Chard stems with ham and cheese batter)
(Des troncs de bette avec jambon et fromage couvertes le visage)
(Stämme des Mangolds mit Schinken undKäse vermummt)
(Tronchi di bietola con prosciutto e formaggio impanate)
(Trònxols de bleda amb pernil i formatge arrebossades)



INGREDIENTES PARA 15 RACIONES

Pencas de un manojo de acelgas
4 lonchas de jamón de york
4 lonchas de queso (el que más nos guste)
2 huevos
Pan rallado
1 rama de perejil
Aceite
Sal
 






Tiempo de preparación 25 minutos

Dificultat: Sencillo

En la foto de los ingredientes también vereis salmón y anchoas que nos servirá para hacer otra receta con las pencas como protagonista principal.

ROSAS DE PENCA Y SALMÓN

Pero ahora vamos con nuestra receta de Pencas rellenas de jamón y queso rebozadas

1.- Hervimos las pencas
  Tenemos las pencas de las acelgas que nos sobraron de las recetas de Lubina a la mallorquina y la Coca de verdura.

Vamos a poner una olla con abundante agua y cuando esté hirviendo introducimos las pencas con un poco de sal y dejamos que hiervan durante unos 8 minutos. Paramos el fuego y escurrimos.



2.- Rellenamos

Para rellenar las pencas lo primero que debemos hacer es secarlas perfectamente.
 


Una vez secas extenderemos una penca y cortaremos el jamón y el queso a medida de lo ancho de la penca (aproximadamente).
 


Una vez tenemos cortado el jamón y el queso a medida, en la penca que tenemos extendida le ponemos una capa de jamón y encima otra de queso y tapamos con otra penca.
 






La cortamos en tres trozos y hacemos la misma operación con el resto de pencas.
 


3.- Rebozamos
 

Cuando tenemos todos los trozos montados lo que vamos a hacer será pasarlos uno a uno por huevo y pan rallado y cerrarlos con palillos para que se aguanten a la hora de freirlos.
 






  4.- Freimos

Cuando ya tengamos todas las pencas preparadas vamos a freirlas. Ponemos aceite abundante en una sartén, suficiente para que cuando introduzcamos las pencas queden completamente cubiertas con el aceite.
 


Las freimos durante 1 minuto y medio o dos y retiramos.
  4.- Servir
 

Para servir las pencas rebozadas podemos ponerlas primero en un papel de cocina secante para eliminar el exceso de aceite e inmediatamente lo llevamos al plato para servir, donde podemos espolvorear un poco de perejil picado, así lo podremos comer caliente y con el queso fundido. ¡¡¡Delicioso!!!







BON PROFIT

 

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA
Mozella - Cant Stop
Hindi Zahra - Stand Up
The Magician - Sunlight
Vetusta Morla - Los rios de Alice
The Beatles - Here,There And Everywhere
Facto Delafé y las Flores Azules - La Juani
 


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Aquí teneis las dos recetas que os he comentado antes de las que sacamos las pencas de acelgas para esta receta.
Entra haciendo click encima del nombre de la receta y disfruta de ellas.
 


Coca de verdura

 


Lubina a la mallorquina  

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