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Pera en hojaldre y ensalada con roquefort y nueces

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Esta es la primera receta que preparo de la revista thermomix navidad de este año y ha sido un éxito. Un entrante sencillo pero sumamente delicioso, os va encantar y además es muy muy vistoso.
Ingredientes; 4 peras conferencia maduras, 1/2 limón, 1 hoja de hojaldre, 1 huevo batido, 150 gr de hojas de ensalada variadas baby (yo usé canónigos), 40 gr de nueces troceadas, 60 gr de queso roquefort, 40 gr de aceite de oliva, 10 gr de vinagre balsámico, 15 gr de miel y 1/2 cucharadita de sal.
Pelamos las peras dejando el rabito y cortamos la base para que se sostengan en píe, luego las frotamos con el limón para evitar que se oxiden.
Cortamos tiras de hojaldre de 2×40 y envolvemos cada pera en 2 tiras de hojaldre, superponiedolas para que quede bien cubierta.
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Pincelamos el hojaldre con huevo batido y lo llevamos al horno precalentado 200º durante 25-30 min.

Mientras tanto repartimos las hojas de lechuga en 4 platos y encima las nueces y el queso desmenuzado.
Vertimos en el vaso de la thermo el aceite, el vinagre, la miel y la sal y programamos 2 min, 37º, vel 2-5.
Sacamos las peras del horno, las colocamos en cada uno de los platos, en el centro de la ensalada y bañamos cada plato con la vinagreta recién preparado.

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