comunidades

Pescado salvaje o de acuicultura. ¿CUAL ES MEJOR?

La mayoría del pescado que nos encontramos en las pescaderías proviene de la acuicultura; así tenemos en el mercado casi cualquier variedad durante todo el año y aun precio algo más económico.

imagesV1K6ES2O


Pero ¿es realmente tan sano? ¿Conocemos todo sobre la producción en piscifactorías?

Empecemos por que el pescado nos aporta calcio, yodo, vitaminas b, ácidos grasos Omega 3… Es considerado como muy saludable y quizás por eso en España somos unos de los grandes consumidores y debido al agotamiento de muchos caladeros y la contaminación del mar ha proliferado la acuicultura.

acuicultura_2
 

Las granjas de peces.

Los pescados que más se producen son la dorada, la lubina, la trucha, el salmón y el atún, si… si, también atún; los que más se demandan y más valor tienen, lógico. ¿Y de que se alimentan? Pues aquí esta uno de los problemas.

peces-pollo--644x362


Los pescados más producidos son carnívoros es decir que comen otros pescados, se alimentan a base de piensos y aceites de pescado que se consiguen por medio de la pesca extractiva. Y para que os hagáis una idea para que un salmón engorde 1 kg se necesitan 3 kg de otros pescados de menor valor. Esto significa una sobreexplotación de los recursos marinos; además el año pasado se levantó la mano respecto al uso de piensos de origen animal, tan estricto por la crisis de las vacas locas, permitiendo harinas de pollo y cerdo para la alimentación de los peces. Personalmente me da mucho que pensar.

Otro de los problemas es el uso de antibióticos para la prevención de enfermedades debido a hacinamiento de estos animales así como del formol para desparasitarlos, cosas que en su estado salvaje no ocurren y que dan lugar a enfermedades que antes no aparecían en muchas especies.  Y aunque todo está firmemente vigilado por controles exhaustivos en los que se asegura que no son perjudiciales para la salud, yo tengo mis dudas de los problemas a largo plazo. Ya hemos conocidos casos de seguridad alimentaria como el de las vacas locas o los pollos con dioxinas?

Mar-sucio


Un mar cada vez más contaminado y bienes más escasos.

Creo que nadie tiene dudas sobre esto, es evidente que cada día el mar se parece un poco más a un estercolero y que si no cuidamos el abuso de las pescas extractivas, de arrastre y protegemos a las especies que podían desaparecer acabaremos con los recursos que nos ofrece la mar.

Todo parece de difícil solución y no sé si llegáis a alguna conclusión pero por lo menos creo que debemos de conocer lo que comemos en este caso el tema de la acuicultura.

Sé que el tema es mucho más amplio y que me he dejado alguna cosa en el tintero, pero me encantaría saber vuestra opinión.

IMG_20140530_120443


¿Es tan sano comer pescado? Y tu ¿qué piensas?

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de patatas, mejillones y gambas

Vídeo receta; ensalada de patatas, mejillones y gambas: Ensalada de patatas, mejillones y gambas Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 – 6 personas           Tiempo: 40 minutos    S ...

Pollo a la jardinera

Vídeo receta; pollo a la jardinera: Pollo a la jardinera Dificultad: fácil               Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 50 – 60 minutos     Sin gluten Ingredientes: 1500 gr ...

Brownie de limón muy fácil

Vídeo receta; brownie de limón muy fácil: Brownie de limón muy fácil Dificultad: muy fácil                   Raciones: 12 – 14 porciones           Tiempo: 30 – 35 minutos Ingredientes par ...

Tarta de calabacín bacon y queso

Vídeo receta; tarta de calabacín bacon y queso: Tarta de calabacín bacon y queso Dificultad: fácil                          Raciones: 8 – 10 personas                                Tiempo: 1 ho ...

Recomendamos

Relacionado

general sin categoría

Pescado salvaje o de acuicultura. ¿CUAL ES MEJOR?

La mayoría del pescado que nos encontramos en las pescaderías proviene de la acuicultura; así tenemos en el mercado casi cualquier variedad durante todo el año y aun precio algo más económico. Pero ¿es realmente tan sano? ¿Conocemos todo sobre la producción en piscifactorías? Empecemos por que el pescado nos aporta calcio, yodo, vitaminas b, ácidos grasos Omega 3… Es considerado como muy sa ...

ACUICULTURA PESCADO SABER MÁS PARA COMER MEJOR ...

La acuicultura en España: sostenible, sana, segura y sabrosa

Todos somos conscientes de la importancia de consumir pescado, por todas sus propiedades nutricionales; sin embargo, ¿qué tipo de pescado comemos, de granja o salvaje? La acuicultura produce ya casi la mitad del pescado que se consume. Hoy veremos brevemente cómo se desarrolla en España y te informaré de la Jornada "Di sí a la acuicultura 4S: sostenible, segura, sana y sabrosa". ¿Qué es ...

RECETAS DE RISOTTO ACUICULTURA PESCADO ...

Risotto de calabacín con lubina a la plancha

El risotto es uno de los platos más famosos de la cocina italiana y se presta a multitud de variantes. Hoy te propongo preparar un delicioso risotto de calabacín acompañado de unos filetes de lubina con sello de Crianza de Nuestros Mares. Un plato de arroz con pescado muy cremoso y nutritivo que no te puedes perder. En este post veremos: - la técnica del risotto - el pescado de acuicultura: cómo ...

Pesca y Mar Salud alimentación ...

Los españoles, los que más pescado consumen de la UE

El 92% de los españoles consume pescado al menos una vez al mes Parece que los españoles se están concienciando en comer de forma saludable, y según el último barómetro de “Hábitos de consumo de productos procedentes de la pesca y la acuicultura”, realizado por Kantar TNS, el 92% de éstos consume pescado al menos una vez al mes, siendo el mayor porcentaje de la Unión Europea. El estudio también po ...

Navidad Pescado y marisco Recetas de verano ...

Como hacer dorada a la sal, la receta de pescado más fácil

Como hacer dorada a la sal, la receta de pescado más fácil Esta receta de dorada a la sal es la receta de pescado más fácil del mundo, te aseguro que queda impresionante de buena y como se sirve sin piel ni espinas vas a dejar a todos encantados. Una receta de pescado para triunfar y sin ninguna complicación. Seguro que has oido hablar de esta receta y hasta es posible que la hayas comido en algú ...

recetas de primeros cuina catalana pescados y mariscos ...

Fumet o caldo de pescado

Cuantas veces nos hemos encontrado en alguna receta como ingrediente fumet de pescado, seguro en que más de una. Y es que el fumet no es más que un caldo suave de pescado que siempre viene bien tener en el congelador, ya sea para sopas, arroces, guisos... en que intervenga el pescado o en algún plato de mar y montaña. Es muy fácil de elaborar, ahora os lo cuento. Ingredientes para 1 litro de f ...

general alimentación gastronomía ...

Consejos para aprovechar mejor el consumo de pescado

Es indiscutible que el pescado es una fuente de salud y vitaminas. Por ello, su consumo es recomendable hasta tres y más veces por semana, especialmente cuando se debe dar a niños en edad de crecimiento. Pero además para los mayores también es nutritivo, ya que en la etapa de la vejez, cuando más se necesita, previene de ciertas enfermedades y regula el colesterol. Por lo que no podemos prescindir ...

PESCADOS chermoula Dorada a la chermoulá ...

Dorada a la chermoula

Hace algunos días, tuve el placer de disfrutar (junto con un grupo de compañeros y compañeras autores de blogs de cocina y gastronomía) de una interesante, ilustrativa y agradable jornada en alta mar. Si, porque la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (Apromar), de la cual forma parte – entre otros –  Crianza de Nuestros Mares, me invitaron a sus instalaciones en Burriana (C ...

general

Fumet o caldo de pescado

Buenos días, Hoy os traigo uno de los caldos básicos para nuestra cocina, el caldo de pescado o fumet. Este caldo os servirá tanto de sopa como para otros platos como un arroz, una caldereta de pescados o alguna salsa. Ingredientes.- Morralla (es una mezcla de pescados especial para hacer caldo) Un puerro Un tomate Una zanahoria Dos cebollas Agua Un chorrito de aceite de oliva Preparación.- Se l ...