Aunque ya tengo la receta de PESTIÑOS que publiqué en su día, para un día que tengáis menos tiempo, estos que os presento hoy os sirven perfectamente, y de un día para otro, para mi gusto, están más buenos.
Y poco más.... que vamos al lío.....
Ingredientes:
300 gr de harina
la ralladura de 1 limón
100 gr (1/2 vaso) de anís
media cuacharadita de anís en grano
una pizca de sal
80 gr de vino Fino (1/2 vaso) de Jerez
100 gr (3/4 vaso) de aceite de oliva
Aceite abundante para freír
Medio vaso de miel
1/3 de vaso de agua
1. - Comenzamos triturando los granos de anís.
2. - Los echamos en una sartén con el aceite y lo ponemos a calentar, en cuanto empiecen a freirse, retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar.
3. - En un bol ponemos la harina, la ralladura de limón, el vino y el aceite ya frío.
4. - Con una cuchara comenzamos a mezclar, y cuando empiece a despegarse de las paredes, amasamos con las manos.
5. - Extendemos la masa lo más fina posible.
6. - La cortamos en cuadrados a nuestro gusto, a mi me gustan pequeños y los hago de 3 o 4 cm.
7. - Doblamos una de las esquinas hacia el centro.
8. - Luego la otra, apretando para que se pegue. O bien cogemos y nos liamos un cuadrado en el dedo y lo liamos.
9. - Freímos en abundante aceite caliente y dejamos escurrir sobre papel absorbente.
10. - Calentamos la miel mezclada con el agua.
11. - Y dejamos hervir un minutos, entonces apartamos del fuego.
12. - Echamos los pestiños sobre la miel y removemos con cuidado, para que todos los pestiños se impregnen.
Y listo!!!!!!
En poco más de media hora ....
Dulce típico navideño!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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