hojaldre, 2 paquetes ( use redondo de la cocinera)
Merluza, 4 filetes
Gambas
un poco de vino blanco
1 lata de champiñones
media cebolla
sal y pimienta
bechamel
huevo para pintar
Preparación
cocer la merluza y las gambas con agua, vino, sal y pimienta
Sofreir media cebolla , mezclar con las gambas cortaditas y desmenuzar la merluza, añadir los champiñones cortaditos, darle unas vueltas en la sartén a todo junto , poner un poco de bechamel (usé president ) mezclar y dejar un par de minutos, reservar.
Extender una lamina de hojaldre con el rodillo y cortarlo con forma de pez, los recortes se guardan para hacer las escamas, (pincharlo un poco para que no suba), se pone el relleno extendido sin llegar a los bordes, se coloca la otra lamina de hojaldre encima y se recorta que coincida con la de abajo, se unen los bordes.
Se unen los retales de hojaldre y se extienden con el rodillo, con un molde redondo ( yo usé un tapón de botella) se van haciendo círculos, se pincelan con un poquito de agua y se van poniendo encima del pez, cuando los tengamos todos se pinta de huevo y al horno, 15 minutos a 180 grados,( según el horno).
Es muy fácil con las fotos se entiende mejor.
La idea del pez la tengo mucho tiempo pero no sé de donde la copie, muchas gracias a la persona que la puso, la suya tenía otro relleno.Gracias.
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