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Phoskitos caseros

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THERMOMIX

Vais a decir que soy mas rara que un perro verde, pero yo de pequeña no era como el resto de los niños entre ellos  mi hermana que les gustaba los bollicaos, la pantera rosa, o toda esa bollería industrial, ahora de grande lo que si me compro de vez en cuando son los phoskitos pero el otro día pensé y por que no me los hago yo?  mas sanos seguro que son y por lo menos se lo que llevan, que tienen faena no os voy a engañar la tienen pero la ostiiiii ha valido la pena que cosa mas buenaaaaaaaa, esta a sido la primera de muchas mas veces que pienso hacerlos.

ACLARACIÓN CON LOS INGREDIENTES:

Lo primero decir que me he basado en los ingredientes que lleva la receta original que son los que he puesto, pero he marcado con un asterisco las que cambiare la proxima vez que los haga o que he tenido que cambiar.

Para mi gusto me quede corta con la nata (crema de leche) 200 ml me han sabido a poco, la próxima vez pondré 400, prefiero que sobre a que falte.
Y en el caso del chocolate de cobertura he tenido que hacer un poco mas ,cuando los estaba cubriendo he visto que me estaba  quedando  corta, en total he usado 250 gr de chocolate y 250 de nata (crema de leche).

Ingredientes:

Plancha de bizcocho

50 g leche

50 g aceite

4 unidades huevos

70 g azúcar

80 g harina

1 pellizco sal

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Crema

*200 ml de  nata (crema de leche) para montar (Próxima vez 400 ml)

50 g azúcar glass

1 cucharadita vainilla

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Cobertura de chocolate

*150 g chocolate para fundir (250 gr)

*150 g nata (crema de leche) ( 250 ml)

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Preparación:

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Ponemos la mariposa en la thermomix y montamos las claras a punto de nieve, 4 minutos, velocidad 4

A continuación añadimos las yemas y seguimos  batiendo a velocidad 2 sin tiempo y vamos añadiendo  el resto de los ingredientes. Cuando este todo bien batido introducimos la mezcla sobre una bandeja de horno o en mi caso yo he usado el tapete anti adherente de lekue , tendremos el horno previamente precalentado, a 160ºC. y programamos 15 min para que se nos haga la plancha del bizcocho.

Una vez acabado el tiempo sacamos del horno y enrollamos y dejamos enfriar.

Mientras he aprovechado para hacer la nata (crema de leche), que una vez terminada de hacer he dejado en la nevera en un bol hasta que se enfriara la plancha para poderla untar.

Preparación de la crema

Montamos la nata (crema de leche) con la mariposa con velocidad 4, el tiempo siempre dependerá de la temperatura de la nata (crema de leche), hay quien mete el vaso en la nevera un rato pero como a mí no me cabía he optado por poner el envase  de la nata (crema de leche) entre 10-15 minutos en el congelador Tendremos que ir observando de que no nos pasemos de tiempo porque en vez de nata montada (crema de leche) lo podemos convertir en mantequilla, cuando ya esté montada añadimos el azúcar glass , la vainilla y mezclamos con la espátula.

Cuando la plancha ya esta fría desenrollamos esparcimos toda la nata (crema de leche) y volvemos a enrollar, esta vez si que lo he enrollado en papel de horno ya que lo he dejado en la nevera durante hora y media para que se enfriara bien y se pudiera cortar sin que se rompiera.

Preparación de la cobertura de chocolate

Ponemos en el vaso la nata (crema de leche) 2 minutos, temperatura 90, velocidad 1.
Añadimos el chocolate troceado 30 segundos velocidad 3.
Comprobamos si se ha deshecho bien, si no le damos unos cuantos segundos más a velocidad 3
Recortamos la plancha en discos de 1-2 cm y los colocamos sobre una rejilla con un plato debajo. Vertemos la cobertura de chocolate por encima.
Dejamos enfriar, les damos la vuelta y los cubrimos por el otro lado

Fuente:

https://www.recetario.es/dulces-y-postres-recetas/phoskitos-caseros/3nl4mkd8-bb207-027583-cfcd2-nmdped5z

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