Picantones en Salsa de Cava

Esta es mi segunda receta para celebrar el 50 Aniversario de Lidia del Blog Les punyetetes de la Li.

El concurso va hasta octubre, hay mucho tiempo, pero es mejor ir haciendo poco a poco una de sus recetas y así tener más posibilidad de que te toque el premio.Ya que cada vez que participas recibes un número que entrará en el sorteo.

De su recetario he elegido esta vez estos picantones en salsa de cava. Están realmente deliciosos.

Sería un plato que fácilmente lo podríamos servir en Navidad, ya que las frutas pasas nos la recuerda. Además se prepara rápido y sin dificultad y eso en esas fechas siempre viene genial.


Picantones con salsa de cava

Ingredientes

(para 4 personas)

2 picantones

1 cebolla

2 zanahorias

2 dientes de ajo

8 ciruelas pasas

4 orejones

1 puñado de uvas pasas

jamón cortado en daditos

2 vasos de cava

Aceite

Sal, Pimienta

Tomillo

2 hojas de laurel

Harina

Preparación:

Pelar y trocear los ajos. Pelar y picar la cebolla. Pelar y trocear las zanahorias.

En la olla rápida poner un fondo de aceite a calentar. Echar todas las verduras picadas y dejar que pochen. Sazonar y echar el tomillo y el laurel.

Limpiar bien los picantones y cortarlos por la mitad. Salpimentarlos y pasarlos por harina, sacudiendo la que sobra.

En una cazuela poner un fondo de aceite y dorar la carne por los dos lados. Pasarlos a la olla rápida, verter los vasos de cava, dar un hervor y cerrar la olla.

A partir que empieza a subir la presión contar 4 minutos. Apartar y cuando podamos abrir la olla, la abrimos y sacamos el laurel y los picantones, colocando éstos en la cazuela. Pasamos la salsa por la batidora hasta que quede fina y la volcamos en la cazuela. Ponemos dentro las ciruelas, las pasas y los orejones. Rectificamos de sal y pimienta y de nuevo lo ponemos en le fuego por espacio de 10 minutos.

En una sartén doramos el jamón hasta que esté crujiente y se lo repartimos a los picantones por encima.



Con esta receta participo en el concurso de Les punyetetes de la Li



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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