El picantón es un pollo pequeño que se sacrifica con un mes de edad y 500 gr. máximo de peso. No es tan sabroso como un pollo grande de los que consumimos habitualmente, pero es muy tierno y por tanto no necesitan tanto tiempo de horno.
Se pueden hacer de muchas maneras, por ejemplo en escabeche quedan fantásticos, pero asados al horno son muy fáciles de hacer. Espero que os gusten:
Ingredientes:
- 1 picantón pequeño por persona
- 1 cebolla grande (yo tenía morada)
- 2 tomates troceados sin piel ni pepitas
- 1 hoja de laurel (las mias eran muy pequeñas y puse 2)
- 1 cabeza de ajos
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra molida
- 1 patata por persona
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200ºC.
1. Salpimentamos los picantones. Cortamos la cebolla en trozos grandes, pelamos y troceamos los tomates.
3. En una cazuela que pueda ir al horno, colocamos la cebolla, los tomates, la cabeza de ajos, el laurel y los picantones. Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Metemos la cazuela en el horno caliente y lo dejamos 15 minutos.
5. A los 15 minutos les damos la vuelta y añadimos el vino blanco. Volvemos a meterlo en el horno 30 minutos.
6. Mientras tanto freimos las patatas en dados grandes, y las reservamos.
7. A los 30 minutos les volvemos a dar la vuelta, añadimos las patatas fritas y volvemos a meterlo en el horno hasta que estén dorados y la piel crujiente, unos 10-15 minutos.
¡Que tengáis un buen día!
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