Picantones al horno con salsa de verduras

Estos Picantones al horno con salsa de verduras son una delicia, muy fáciles de preparar y con éxito asegurado, tengo en mi mente unos picantones rellenos pero debo encontrar el momento oportuno para realizar, me encantan los picantones.

Picantones al horno con salsa de verduras

Ingredientes

2 pollos picantones

3 zanahorias

2 ramas de apio

1 cebolla

4 dientes de ajo

Perejil

Romero

Vino blanco seco

Aceite de oliva

Mantequilla

Sal marina

Pimienta negra (molida al instante)

Preparación de los picantones al horno con salsa de verduras:

Lavar y secar bien los pollos picantones, luego partirlos por la mitad con unas tijeras de cocina.
Picantones al horno con salsa de verduras


En un mortero machacar (majar) una cucharada de sal marina, los ajos picados, una cucharada de perejil, y una cucharadita de granos de pimienta negra, hasta conseguir una pasta homogénea, añadir un chorro de aceite de oliva y mezclar.

Embadurnar los picantones por dentro y por fuera con la majada que hemos preparado.

Disponerlos en una bandeja para hornear de paredes altas rociada de aceite y dos nueces de mantequilla.

Meter los picantones al horno precalentado a 180 grados, y cocinar 10 minutos, girarlos y cocinar otros 10 minutos, para que se doren.
Picantones al horno con salsa de verduras


Picar a trozos las zanahorias, apio, y cebolla, incorporar a los picantones y continuar cocinando en horno 10 minutos, girar los pollitos y remover el fondo de cocción, añadir una vaso de vino blanco seco y cocinar otros 10 minutos, controlar el punto de sal con el fondo de cocción, añadir vino o agua si se está secando, el fondo debe ser siempre líquido.

Retirar del horno los picantones y reservar.

Recoger el fondo de cocción y pasarlo por la batidora, regular de sal y pimienta.

Una vez tenemos la salsa de verduras lista, recalentar los picantones 5 minutos en el horno para que se tuesten un poco y tengan la piel crujiente.

Servir en platos individuales medio picantón acompaádo de la salsa de verduras.

Los Picantones al horno con salsa de verduras se pueden acompañar con patatas asadas, ensalada de escarola, y hasta con un puré de patatas, un buen vino y a disfrutar.



Fuente: este post proviene de MIGUEL PENA ROMA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy unos calamares asados con champiñones que nos harán gozar inmensamente, me gustan mucho los calamares, a la plancha, a la romana, en la paella, con pasta, rellenos, en fin, como sea, basta que hay ...

Esta  crema de mandarina  o  “curd de mandarina” es ideal para un desayuno o merienda, y también se puede usar para rellenar pasteles caseros.  El curd proviene de Inglaterra  y se usa para untar gall ...

Recomendamos

Relacionado

carne carnes como hacer picatntones al horno ...

En los menas festivos no debe faltar un plato de carne. Hoy sugerimos pollos picantones. Una carne muy suave y tierna que os gustara con esta receta. Cómo hacer unos pollos picantones al horno con salsa de jengibre y manzanas caramelizadas , paso a paso. INGREDIENTES PICANTONES 4 picantones 2 cebollas rojas 200 ml de aceite 200 ml de caldo de pollo 2 dientes de ajo 1 cucharadita de canela jengi ...

Segundos Coquelets rellenos pollos con bacon ...

Deliciosos Pollos Picantones Rellenos con Bacon, Champiñones, Pasas de Corinto y Piñones. Los Picantones son unos pollos pequeños de unos 400/500 gramos, también conocidos como Coquelets o Tomateros. Los vamos a cocinar al Horno ya verás que son muy fáciles de preparar en casa. Un plato ideal para cualquier festividad y que seguro te quedarán buenísimos. INGREDIENTES: 2 Pollos Picantones 100 gr. ...

recetas carnes receta internacional ...

Ingredientes para 6 comensales uvas de corintio 500 gr. jamón serrano 100 gr. vino oloroso 1/2 de taza sal 1 cucharada pimienta negra molida 1 cucharada mantequilla 2 cucharadas caldo 1 taza,picantones (3 pollitos) 1 Kg 1/2 Lavar muy bien los pollos por dentro y por fuera. Secarlos con papel absorbente y salpimentarlos. Lavar las uvas y dejar escurrir. Cortar el jamón serrano en lonchas. Reparti ...

Pollo picantón con cerveza negra picantones a la cerveza ...

Una de las recetas de pollo más sabrosas que he elaborado y llevaba tiempo pensando en hacerlas, fue la Picantones a la Cerveza. Consigues unos pollos pequeños al horno, deliciosos con cerveza, que para darle un toque personal decidí hacer una receta de picantones a la cerveza negra. Ingredientes 2 Pollos Picantones 2 Cervezas Negras Ajo molido 5 gr. Tomillo 5 gr. Romero 8 gr. Pimentón de La Vera ...

Carnes Recetas navideñas

Llega el turno de recibir la ultima noche del año y para esa cena tan especial me he decantado por unos picantones en el que estoy por seguro de que vais a triunfar con estos pequeños pollos los cuales son muy jugosos y tiernos que junto al relleno de castañas y manzana puede ser un plato muy sutil y elegante para despedir el año. Pero creo que lo mejor sera ver como prepararlo. Feliz Año 2017 De ...

Carnes y Aves Navidad Recetas para niños ...

Hola, amigos. Hoy os traigo la que probablemente sea una de las recetas más baratas para quedar como un rey o una reina en cualquier fiesta y evento, como Navidad: unos picantones al horno con patatas panaderas que son un escándalo. RECETA DE PICANTONES AL HORNO CON PATATAS PANADERAS Esta receta es muy fácil y rápida, y  os aseguro que gustará a todos. Si la preparáis en estas fiestas, tendréis un ...

recetas de segundos carnes

Picantones al horno en salsa de naranja, acompañados de cebollas francesas caramelizadas y espárragos. Una receta de asado de pollos Picantones (también conocidos como Coquelet.) con el toque acido de la naranja que queda delicioso y muy, muy fácil de preparar. Ingredientes: 2 Pollos picantones (también conocidos como coquelet.) 350 ml De zumo de naranja recién exprimido con su pulpa. 125 ml De ...

segundos platos cocina tradicional salado ...

Como preparar picantones al horno con castañas La de hoy es una receta especial que me encargaron para salir en el suplemento del Periódico de Catalunya en el apartado Gourmets en la sección Dos de lo mismo, donde dos bloggers, Carmen , mas conocida como Tía Alia y una servidora tenían que preparar un plato dulce y otro salado cuyo denominador común fueran las castañas, como podéis ver yo opte por ...

CARNES como hacer picantones asados patatas asadas ...

Hace tiempo que tenía previsto publicar la receta de picantones asados pero por diferentes motivos me ha sido imposible hasta ahora, no pasa nada porque lo importante es llegar, y como dice el refrán vale más tarde que nunca. Los pollos picantones son de tamaño pequeño, pesan unos 500 gramos y su carne es muy tierna, a pesar de carecer del sabor intenso de un pollo grande están buenísimos. Son ide ...

Segundos como hacer pollos picantones pollo ciruela y orejones ...

Hoy vamos a preparar un plato de Pollos Picantones con Ciruelas y Orejones. Los pollos pequeños y muy tiernos también se los conoce como Tomateros o Coquelets y se preparan en muy poco tiempo. Puedes cocinar esta receta con antelación, su guarnición con las ciruelas, los orejones y las nueces se prestan para un plato de fiesta. Estoy seguro que os encantaran. INGREDIENTES : 2 Pollos Picantones ...