En los menas festivos no debe faltar un plato de carne. Hoy sugerimos pollos picantones. Una carne muy suave y tierna que os gustara con esta receta. Cómo hacer unos pollos picantones al horno con salsa de jengibre y manzanas caramelizadas , paso a paso.
INGREDIENTES PICANTONES
4 picantones
2 cebollas rojas
200 ml de aceite
200 ml de caldo de pollo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de canela
jengibre
pimienta y sal
PREPARACIÓN DE LOS PICANTONES
En primer lugar se corta en juliana la cebolla y se rehoga.
En un mortero hacemos un majadocon ajo, sal canela y jengibre.
A continuación se marcan los picantones en una sarten.
Se ponen en una cazuela de horno y se le echa la cebolla y el majado.
Se mete al horno durante 20 minutos a 200º C
Una vez cocidos reservamos la carne y reducimos la salsa del asado con el caldo de pollo.
Después, podemos triturarla si lo deseamos o consumirla tal cual.
Por otra parte haremos la guarnición
INGREDIENTES GUARNICIÓN
4 manzanas
8 cebolletas
100 g de frutos rojos
125 g de mantequilla
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de miel
PREPARACIÓN GUARNICIÓN
Pelamos y cortamos en rodajas, descorazonamos y rehogamos las manzanas en una sarten con 75 g de mantequilla
Por otra parte ponemos en una saeten 25 g de mantequilla y caramelizamos las cebollas con la cucharada de soja y de miel
En otra sarten ponemos la mantequilla restante y calentamos los frutos rojos
EMPLATADO
Ahora ya están los picantones asados, la salsa reducida.
Emplatamos junto con las manzanas y las cebollas caramelizadas y los frutos rojos.
Se sirve con la salsa del asado de acompañamientoSólo queda disfrutarlo con un buen vino y buena compañia. ¿Te animas?
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CEBOLLAS CARAMELIZADAS
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos
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