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Picatostes



Esta receta es del libro "Platos típicos de Asturias" de María Luisa García.

Los picatostes son unas torrijas cocidas en un almíbar de vino. ¡Para chuparse los dedos!

 

INGREDIENTES:

Pan duro.

Huevos: 2.

Vino blanco: 250 mililitros.

Leche: 250 mililitros.

Azúcar: 6 cucharadas.

Aceite de oliva.

Canela en rama.

 

ELABORACIÓN:

Ponemos a remojo las rebanadas de pan en leche fría, utilizaremos tantas rebanadas como permita la leche (en la receta ponía 6, pero según el tamaño del pan es probable que podamos utilizar más; a mi me salieron una docena), a continuación las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite caliente hasta que están doradas.

A medida que se van friendo se colocan en una tartera.

Una vez que estén todas fritas preparamos el almíbar. En un cazo templamos el vino con el azúcar, removiendo para que el azúcar se reparta por todo el vino. Mantenemos el vino al fuego dos minutos.

Echamos este vino sobre los picatostes y añadimos una rama de canela. Cocinamos 7 minutos a fuego medio. Servimos con el almíbar.
 



Cocina tradicional
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