Las recetas de Feli Idea guardada 20 veces
La valoración media de 10 personas es: Excelente

Pierna de cordero al horno sobre rösti



Hola holaaa!!! Que recetaza más deliciosa os traigo. Se tarda un poquito en hacer, ya que la carne va a estar casi tres horas en el horno, pero eso os da tiempo para hacer otras cosas porque no tenéis que estar muy pendientes de la receta.Yo la he cocinado en una cazuela especial par el horno, pero si no tienes, te vale una bandeja de horno un poco alta y unas hojas de papel de horno y un poco de papel de aluminio para hacer la tapa.La carne, se deshace y se suelta del hueso. La he servido encima de un rösti, una receta de patata de origen suizo, aunque si queréis, podéis aprovechar el horno y hacer unas patatas panadera, seguro que triunfáis de una forma u otra. Espero que os guste.



Ingredientes para el cordero:

1 Pierna de cordero, romero, tomillo, orégano, 1 cabeza de ajos, 1L de caldo, 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de azúcar, sal y pimienta negra.



Ingredientes para el rösti:

2 o 3 patatas crudas, 1 huevo, cebollino picado, sal y pimienta negra.



Colocamos en el fondo, el tomillo, el romero, el orégano y los ajos de 1 en 1



Ponemos la pierna de cordero con a piel hacia abajo y a continuación regamos con el caldo



En un cuenco echaremos la media taza de azúcar



Y mezclaremos junto con media taza de vinagre



Pintaremos con esta mezcla la carne. Utiliza solo una parte porque has de reservar un poco para cuando le demos la vuelta a la pierna



Y salpimentamos



Cerramos y al horno a 170º 2h y 1/2 h

Si no tienes esta olla, empapa bien y estruja una hoja o dos de papel de horno y cubre la carne con ellas. Luego cierra todo con papel de aluminio, es lo mismo, no te preocupes.



Una vez pasadas las 2h y 1/2 h sacamos la bandeja del horno y verás que la carne está dorada.



Le damos la vuelta con cuidado para que no e deshaga



Y pintamos con el vinagre reservado.

Volvemos a poner al horno 30 minutos más, ahora ya sin tapar la carne



Una vez pasada la media hora, la carne estará bien tostada. Es el momento de terminar la receta haciendo el rösti



Pelamos y rallamos las patatas. Yo he usado un rallador bastante ancho, creo que es mejor usar uno con el agujerito más pequeño.



Colocamos la patata rallada en un paño de cocina limpio



Y apretamos dando vueltas hasta que le quitemos toda el agua a la patata.



Ponemos las patatas ralladas en un cuenco y mezclamos con el huevo, el cebollino picado y la pimienta y la sal



Mezclar bien todos los ingredientes



Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva



Y vamos formando las röstis. A fuego medio de 3 a 4 minutos por cada lado.

Si tienes una sarten o paellera para hacerlas todas a la vez mejor



Y listo, emplatamos con el cordero con hueso o desmenuzado encima todo bien calentito y a comer.

Bue provecho¡¡

Fuente: este post proviene de Las recetas de Feli, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pollo al limón

Hola holaaa!!! Empezamos año y seguimos con nuevas recetas. Os traigo una receta que vale tanto para una comida de diario como para una comida de fin de semana. Deliciosa. Os recomiendo que, aunque ve ...

REDONDO DE CERDO EN SALSA

Hola holaaa!!! Hoy os traigo una receta que yo he cocinado con un redondo de cerdo y que también podéis cocinar con un redondo de ternera. Sale una carne muy tierna y está buenísima. Esta receta es pe ...

LASAÑA DE SEPIA

Hola holaaa!!! Feliz Navidad a todos!!! Os traigo una receta deliciosa, sencilla de preparar y digna de ser uno de los platos que poner en la mesa durante las navidades. Además, si la tienes en mente, ...

Champiñones envueltos

Hola holaa!!! Hoy os traigo una receta para entrantes o aperitivos. Se prepara en un momento y está deliciosa. No hay mucho más que explicar, un champiñón relleno de queso de cabra y en vuelto en baco ...

Recomendamos

Relacionado

general cordero ppp

Pierna de cordero al horno (PPP)

Ingredientes 1 pierna de cordero, con hueso (3 - 4 kg) 1/4 taza de jumo de limón fresco 8 dientes de ajo picadas 3 cucharadas de hojas de romero fresco picado 1 cucharada de sal 2 cucharaditas pimienta toscamente molida negro salsa: 1 taza de hierbas frescas picadas (combinación de romero, cebollino y perejil) 2 tazas de cebolla picada 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de vino tinto Precalentamos e ...

segundos asar un cordero al horno cordero a al horno ...

Cordero al Horno | Pierna de Cordero Asada

El Cordero al Horno es, sin duda alguna, el plato mas cocinado por las familias italianas durante Semana Santa. Sin entrar en detalle sobre las razones religiosas que hay detrás de la tradición culinaria, todos estaremos de acuerdo que, a los que les gusta la carne, una buena pierna de cordero asado es una de las cosas mas buenas del mundo! Vamos a ver entonces lo sencillo que es cocinar este plat ...

carnes caldereta de cordero carne de cordero ...

Pierna de cordero en salsa de vino blanco

La carne de cordero es una de las favoritas cuando se trata de preparar un menú festivo, bien sea una comida familiar, una reunión de amigos, celebraciones, cumpleaños y por supuesto en las fiestas navideñas. El cordero es un producto de alta calidad, su carne tierna y jugosa es apropiada para cocinarla de cualquier modo y siempre conseguiremos excelentes resultados, no me extraña que sea una de l ...

recetas de segundos carne cordero ...

PIERNA DE CORDERO AL HORNO

Esta receta es de rechuparse los dedos si os gusta el cordero, si lo hacéis con paciencia y a poco a poco queda mucho más jugoso. INGREDIENTES: 1 Pierna de cordero por invitado. 1 Vasito de vino tinto. 3 dientes de Ajo. 1 Cebolla Figueres grande (dan más sabor para mi gusto) Medio Pimiento Verde. 1 Tomate maduro. 2 Vasos de Caldo Casero (en mi caso del cocido del día anterior) Sal, Pimienta, Hi ...

Platos navideños Carnes Cordero

Pierna de cordero lechal al horno

Pierna de cordero lechal al horno.Hola a todos... La carne de cordero, aparte de ser muy sana y tener un precio muy adecuado, es generalmente de cordero lechal y recental, siendo sus cortes muy naturales y con excelentes propiedades alimenticias, donde además de las clásicos cortes nobles, existen variedad de otros cortes cuyas carnes son estupendas para guisar, asar o simplemente preparadas a la ...

recetas de segundos bayas de enebro cardomomo ...

Pierna de cordero al horno

Esta pierna de cordero asada al horno, con hierbas aromáticas y especias, es ideal para una cena de romántica de San Valentín. Este delicioso plato lleno de sabor intenso y aromas inolvidables. Convertirá tu cena, en una noche increíble. Reconozco que me encanta cocinar, pero en una fecha tan señalada, no me apetece pasar horas en la cocina preparando comidas muy elaboradas. Prefiero disfrutar de ...

general carnes

Pierna de cordero al horno

Nueva receta: Ingredientes: 1 pierna de cordero lechal 1 cebolla 1 tomate 3 dientes de ajo laurel pimienta en grano 1 cucharadita de finas hierbas 6 o 8 patatas no muy grandes 1 copa de coñac 1 cucharada de vinagre blanco 1 vaso de agua aceite sal Preparación: No es necesario, pero si se puede, poner a macerar la pierna de cordero la noche antes con los ajos machacados, el laurel, las finas hi ...

asados al horno carne ideas para celebrar ...

PIERNA DE CORDERO LECHAL AL HORNO CON GUARNICIÓN

La Empana Light de Bego.- Pierna de Cordero Lechal Al Horno con Guarnición.-Esta receta de hoy, es un reto para mi, pues a pesar que la hago para la cena de todas las Nochebuenas en mi casa, hasta el día de hoy no la he podido documentar de forma compresible... Y es que en Nochebuena nos reunimos toda la familia y siempre me toca a mi hacer el cordero. Somos muchos, y las raciones de cordero que h ...

general cordero horno ...

Pierna de cordero al horno

¿Quién no ha comido pierna de cordero al horno? Es más, ¿quién no la ha comido en navidad? Es la época más común para hacerlo. No hace falta comerla exclusivamente en estas fechas, pero por tradición y costumbre, es lo usual.? Una pierna de cordero? Vino blanco? Una cucharada de manteca? Tomillo? Orégano? Comino? Pimienta negra? Pimentón? Dientes de ajoLo primero que debemos hacer es precalentar e ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

Pierna de cordero al horno

INGREDIENTES 1 pierna de cordero de 1,5 kg 5 dientes de ajo, o mas enteros 2 cucharadas de tomillo, picados 2 cucharadas de sal gorda 1/2 taza de jerez (oloroso) o vino blanco 1 taza de agua Champiñones (una lata) Aceite de oliva Y jamón serrano para aliñar los champiñones Y mas ajos (esto para los champiñones) Ajo en polvo ELABORACIÓN DE PIERNA DE CORDERO AL HORNO Se salpimienta la pierna de cord ...