1 pierna de cordero de 1,5 kg
5 dientes de ajo, o mas enteros
2 cucharadas de tomillo, picados
2 cucharadas de sal gorda
1/2 taza de jerez (oloroso) o vino blanco
1 taza de agua
Champiñones (una lata)
Aceite de oliva
Y jamón serrano para aliñar los champiñones
Y mas ajos (esto para los champiñones)
Ajo en polvo
ELABORACIÓN DE PIERNA DE CORDERO AL HORNO
Se salpimienta la pierna de cordero con sal y especias (ajo en polvo).
Y como la pierna tiene unos cortes se le introduce los ajos cortados en láminas para que coja sabor.
Posteriormente se introduce en el horno durante tres cuartos de hora y echando agua de vez en cuando para la fuente de barro no mucho, y cuando está medio dorado echo un poco de vino blanco con agua medio aproximadamente y cuando quede una media hora .
Mientras en una sartén se rehoga ajos en aceite de oliva y se incorporan a la pierna ya casi lista.
Por otro lado se rehoga los champiñones con el ajo y el jamón se saltean y se incorporan a lo último a la pierna para que se terminen de hornear (yo lo incorporé cinco minutos del final) y se terminaron de hacer en el horno y adquieren sabor a la fuente de barro junto con la pierna.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 16 – 5 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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